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書名

市場と安全　水産物流通、卸売市場の再編及び食の安全　　　　

著者名 中居 裕／著 　 中川 雄二／著
出版者 連合出版
出版年月 2015.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
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書誌詳細

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タイトルコード 1008000898345
書誌種別 図書
書名 市場と安全　水産物流通、卸売市場の再編及び食の安全　　　　
書名ヨミ シジョウ ト アンゼン　
著者名 中居 裕／著
著者名ヨミ ナカイ ユタカ
著者名 中川 雄二／著
著者名ヨミ ナカガワ ユウジ
出版者 連合出版
出版年月 2015.1
ページ数 223p
大きさ 22cm
分類記号 661.4
分類記号 661.4
ISBN 4-89772-288-7
内容紹介 水産物流通に係る消費地卸売市場の動態と変化、中央卸売市場における水産物・青果の品質管理について考察するとともに、放射能汚染に対する卸売市場の検査体制の問題を産地市場も含めて検討する。「産地と経済」の姉妹書。
著者紹介 1948年青森県生まれ。北海道大学水産学部卒業。八戸学院大学教授。
件名 水産物、流通、卸売市場、食品衛生
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 １　水産物流通に係る消費地卸売市場の動態と変化（水産物流通に係る消費地卸売市場の展開要因の変容
東北地方における水産物卸売市場の競争と停滞
大都市圏小規模市場の動態と変化―川崎南部市場を事例に
地方圏中核市場の動態と停滞の要因―金沢市場を事例に
流通再編期の卸売市場と地域流通）
２　中央卸売市場と食の安全（中央卸売市場の青果物流通における商品の品質管理の対応
中央卸売市場の安全管理体制構築の課題と方向―中央卸売市場の新たな機能構築と外部基準をめぐって
水産物卸売市場の安全管理対応の課題と方向―消費地市場と産地市場との間の標準化をめぐって
放射能事故と水産物に対する事故対応）
(他の紹介)著者紹介 中居 裕
　１９４８年青森県生まれ。北海道大学水産学部卒業。政治経済研究所、北海道大学、水産大学校、下関市立大学、東京水産大学、東京海洋大学（海洋工学部）を経て、八戸学院大学教授。博士（学術）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中川 雄二
　１９６１年熊本県生まれ。大阪外国語大学２部ロシア語学科卒業。広島大学大学院社会科学研究科博士課程後期退学。広島県立大学、東京水産大学を経て、東京海洋大学大学院教授。博士（経済学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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