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書誌情報
書名 |
イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのお菓子教室 何度も作りたいレシピ、永久保存版
|
著者名 |
椎名 眞知子/著
|
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2014.9 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
栄 | 3312055431 | 596/シ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
はっさむ | 7310341370 | 596/シ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000852772 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのお菓子教室 何度も作りたいレシピ、永久保存版 |
書名ヨミ |
イル プルー シュル ラ セーヌ ノ オカシ キョウシツ |
著者名 |
椎名 眞知子/著
|
著者名ヨミ |
シイナ マチコ |
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2014.9 |
ページ数 |
135p |
大きさ |
25cm |
分類記号 |
596.65
|
分類記号 |
596.65
|
ISBN |
4-388-06196-9 |
内容紹介 |
初心者でもおいしいお菓子が作れる方法を探り、伝えてきた代官山のパティスリー「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」のお菓子教室。とくに受講生に人気の高い焼き菓子と生菓子の作り方を、手順写真とともに紹介します。 |
著者紹介 |
「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」フランス菓子・料理教室副校長。著書に「ちょっと正しく頑張ればこんなにおいしいフランスの家庭料理」など。 |
件名 |
菓子 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
1 焼き菓子編(マドレーヌ フィナンスィエ ティグレ ガナッシュ入りチョコレートケーキ コーヒーのダックワーズ ほか) 2 生菓子編(イチゴのショートケーキ イチゴのショートケーキのバリエーション ジュレで仕上げる シュークリーム エクレール シュークリームのバリエーション プロフィットロール ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
椎名 眞知子 「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」フランス菓子・料理教室副校長。1987年にフランス国立高等製菓学校で研修。帰国後、ケーキ教室の講師をするかたわら、弓田亨氏が代表を務めるフランス菓子店「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」フランス菓子教室の第1期生として学ぶ。95年より教室スタッフとなり、パリ「ジャン・ミエ」ほかで研修を重ねる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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