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書名

地域食材大百科　　第12巻　　ジュース・果汁,茶,飲料,酒類,食酢　

出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2013.10

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3 澄川6012818628R498.5/ﾁ/12参考図書3,4参考資料貸出禁止在庫　  ×
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書誌詳細

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タイトルコード 1008000727131
書誌種別 図書
書名 地域食材大百科　　第12巻　　ジュース・果汁,茶,飲料,酒類,食酢　
書名ヨミ チイキ ショクザイ ダイヒャッカ　
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2013.10
ページ数 15,498p
大きさ 27cm
分類記号 498.5
分類記号 498.5
ISBN 4-540-11214-0
内容紹介 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第12巻は、ジュース・果汁、茶、飲料、酒類、食酢などを収録。各地のつくり手も掲載。
件名 食品
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 ジュース・果汁
茶
飲料（水
甘酒
その他飲料）
酒類（果実酒
リキュール
地ビール
清酒
焼酎）
食酢（穀物酢
果実酢
非発酵果実酢）


内容細目表

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