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書誌情報

書名

近代料理書集成 日本の食文化史 第12巻  戦時下の料理 2

著者名 江原 絢子/編・解説
出版者 クレス出版
出版年月 2013.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181336439596/キ/12書庫3一般図書一般貸出在庫   ○

関連資料

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江原 絢子
2013
596.08 596.08
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008000629587
書誌種別 図書
書名 近代料理書集成 日本の食文化史 第12巻  戦時下の料理 2
書名ヨミ キンダイ リョウリショ シュウセイ 
著者名 江原 絢子/編・解説
著者名ヨミ エハラ アヤコ
出版者 クレス出版
出版年月 2013.1
ページ数 1冊
大きさ 22cm
分類記号 596.08
分類記号 596.08
ISBN 4-87733-721-6
内容紹介 明治初期から大正期に刊行された西洋料理書、家庭向け折衷料理書、栄養的視点を重視した料理書、菓子、パンの製法書を中心に復刻。第12巻は、「東北地方に於ける食物研究」「郷土食と調理法」等を収録。
著者紹介 東京家政学院大学名誉教授。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 東北地方に於ける食物研究―宮城県女子専門学校編/昭和13年
全日本郷土料理―全国高等女学校長協会編・発行/昭和15年
郷土食と調理法―全国学農連盟編/学習社/昭和19年
時局料理の栞―滋賀県立日野高等女学校著/財団法人山中報郷会/昭和17年


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