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書誌情報

書名

おいしく食べられる山野草の料理     

著者名 道下 暁子/著
出版者 ナカニシヤ出版
出版年月 2012.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 拓北・あい2311892547596/ミ/図書室一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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2012
2012
596.37 596.37
料理-野菜 野草

書誌詳細

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タイトルコード 1008000615812
書誌種別 図書
書名 おいしく食べられる山野草の料理     
書名ヨミ オイシク タベラレル サンヤソウ ノ リョウリ 
著者名 道下 暁子/著
著者名ヨミ ミチシタ アキコ
出版者 ナカニシヤ出版
出版年月 2012.10
ページ数 90p
大きさ 15×17cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-7795-0687-1
内容紹介 山野草から朝餉、夕餉の一品を作って楽しんでみませんか? オオバコ、タンポポ、ウバユリなど山野草33種類の料理の作り方を、採取時期や下ごしらえの方法とともに紹介します。
著者紹介 1938年兵庫県生まれ。大阪女子学園短期大学(現大阪夕陽丘学園短期大学)食物科卒業。栄養士。95年「神戸市女性100人」に選出される。
件名 料理-野菜、野草
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 登山、トレッキングのおみやげに、そっともらった山野草から。朝餉(あさげ)、夕餉(ゆうげ)の一品を摘み草クッキング。
(他の紹介)目次 オオバコ(大葉子)―利尿効果と腫れ物の消炎効果(1月〜7月)
ユキノシタ(雪の下)―春を告げるオツな味(1月〜12月)
リョウブ(令法)―つるつるの幹は建材にも(3月〜4月)
ゲンノショウコ(現の証拠)―薬効大なり!の民間薬(3月〜4月)
ニリンソウ(二輪草)―キンポウゲ科で唯一食べられる(3月〜5月)
イタドリ(虎杖、痛取)―酸味がおいしさに!(3月〜5月)
タンポポ(蒲公英)―根はコーヒーの代用にも(3月〜5月)
カキドオシ(垣通し)―タイムのような芳香(3月〜6月)
ハルジオン(春紫苑)―身近な野草も意外とイケます(3月〜7月)
スイカズラ(吸蔓)―初夏のさわやかなオツな味のサラダ(3月〜7月)〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 道下 暁子
 1938年兵庫県生まれ。1959年大阪女子学園短期大学(現大阪夕陽丘学園短期大学)食物科卒業後、久保田鉄工(株)に栄養士として入社。1961年結婚のため久保田鉄工(株)を退社。1970年大阪女子学園短期大学専攻科入学。1970〜1986年奈良県川西町公民館料理教室講師。1978〜1988年帝国女子短期大学(現大阪国際大学短期大学部)家政科非常勤講師。1986〜2005年堺市美原公民館料理教室講師。1989〜2004年金蘭短期大学(現千里金蘭大学)家政科非常勤講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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