蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
バウムクーヘンの文化史 パン・料理・菓子、越境する銘菓
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| 著者名 |
三浦 裕子/著
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| 出版者 |
青弓社
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| 出版年月 |
2022.12 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0181038837 | 383.8/ミ/ | 1階図書室 | 47A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001735325 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
バウムクーヘンの文化史 パン・料理・菓子、越境する銘菓 |
| 書名ヨミ |
バウムクーヘン ノ ブンカシ |
| 著者名 |
三浦 裕子/著
|
| 著者名ヨミ |
ミウラ ユウコ |
| 出版者 |
青弓社
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| 出版年月 |
2022.12 |
| ページ数 |
213p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
383.8
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| 分類記号 |
383.8
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| ISBN |
4-7872-2097-4 |
| 内容紹介 |
ユニークな形状の菓子、バウムクーヘン。レシピの解読を中心にその変遷を考察し、現在のバウムクーヘンに至る道のりを明らかにする。独自の発展を遂げた日本のバウムクーヘンにも言及。貴重なレシピの和訳や図版も多数収録。 |
| 著者紹介 |
福岡県生まれ。九州大学大学院比較社会文化学府博士課程後期単位取得退学。博士(比較社会文化)。お菓子教室Sweets & Table主宰。 |
| 件名 |
菓子-歴史 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
読売新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
回転原理から制御方法まで、カラー図版をふんだんに使い、徹底的にわかりやすく解説。 |
| (他の紹介)目次 |
第1部 モータを知るための基礎知識 第2部 直流で働くモータ 第3部 交流で働くモータ 第4部 半導体制御とサーボモータ 第5部 駆動回路で動かされるモータ 第6部 直線運動を生み出すモータ 第7部 モータの身近な活用例 |
| (他の紹介)著者紹介 |
赤津 観 1972年東京生まれ。2000年横浜国立大学大学院電子情報工学専攻博士課程後期修了。同年日産自動車株式会社総合研究所勤務。東京農工大学工学部電気電子工学科を経て、2009年より芝浦工業大学工学部電気工学科准教授。主に電気学会産業応用部門にて各種委員、幹事、委員長として貢献。モータ構造、制御、パワーエレクトロニクスらを専門とし、次世代省エネモータの研究開発を進めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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