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書名

生涯うなぎ職人　二百年続く老舗「野田岩」の心と技　　　　

著者名 金本 兼次郎／著
出版者 商業界
出版年月 2011.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118884683673.9/ｶ/１階図書室54B一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000420508
書誌種別 図書
書名 生涯うなぎ職人　二百年続く老舗「野田岩」の心と技　　　　
書名ヨミ ショウガイ ウナギショクニン　
著者名 金本 兼次郎／著
著者名ヨミ カネモト カネジロウ
出版者 商業界
出版年月 2011.7
ページ数 207p
大きさ 19cm
分類記号 673.971
分類記号 673.971
ISBN 4-7855-0405-2
内容紹介 二百年続くうなぎ屋の老舗「野田岩」の五代目が、父の背に学んだ職人としての生きざま、母が説いた商人としての心意気、次代を担う人材の育成など、職人・商人・経営者としての長年の経験を綴る。
件名 野田岩
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 職人気質の父、接客上手な母、苦楽を共にする弟子…現代に必要な人材育成のすべてがここにある。
(他の紹介)目次 プロローグ　生涯職人、人生はこんなに楽しい
第１章　頑固なまでにこだわって
第２章　父の背に学ぶ職人としての生きざま
第３章　母が説いた商人としての心意気
第４章　先の見えない時代だからこそ
第５章　次代を担う人材を育てる
第６章　人間として、教養人として
エピローグ　これからもお客さまと共に
(他の紹介)著者紹介 金本 兼次郎
　１９２８年、東京都生まれ。寛政年間創業のうなぎ屋「野田岩」五代目。１９５７年、四代目の父の後を継いで以来、百貨店や海外への出店、老舗の味を受け継ぐ人材の育成など「商人」として事業発展に手腕を発揮する一方、うなぎとワインという画期的なマリアージュの提案、職人の技術を追求した真空パック商品の開発など「職人」として新しい試みを次々と実践。伝統の看板を守りながらも、革新を続ける探求心は多くの人の心をとらえて離さない。２００７年、単越した技能と後進の指導育成に寄与したことが高く評価され、厚生労働省「卓越した技能者の表彰（現代の名工）」に選出される(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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