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書誌情報

書名

ベーグルレシピハンドブック プロに学ぶ基本製法とバリエーション    

著者名 誠文堂新光社/編
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2011.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118654342596.6/ベ/1階図書室50B一般図書一般貸出貸出中  ×

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誠文堂新光社
2011
596.63 596.63
パン

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000388703
書誌種別 図書
書名 ベーグルレシピハンドブック プロに学ぶ基本製法とバリエーション    
書名ヨミ ベーグル レシピ ハンドブック 
著者名 誠文堂新光社/編
著者名ヨミ セイブンドウ シンコウシャ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2011.3
ページ数 255p
大きさ 21cm
分類記号 596.63
分類記号 596.63
ISBN 4-416-81130-6
内容紹介 ケポベーグルズ、テコナベーグルワークスなど、ベーグル専門店やブーランジェリー9店のベーグルのレシピを紹介。基本製法はプロセス写真付きで解説するほか、店舗情報も掲載する。
件名 パン
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ベーグル専門店などの9店のベーグルレシピをまとめました。人気店、注目店などのレシピを150以上収録。基本製法はプロセス写真付きでバリエーション的なものは追加具材を掲載。
(他の紹介)目次 ケポベーグルズ
テコナベーグルワークス
ブランジェリーケン
アトリエブルンネン
ヒグベーグル
フィンガーベーグル
ラブランジュリカロン
柿屋ベーグル
リリーオブザヴァレーベーカリー


内容細目表

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