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書名

食品安全の事典　　　　　

著者名 日本食品衛生学会／編集
出版者 朝倉書店
出版年月 2009.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118004282R498.5/ｼ/書庫６参考資料貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000159849
書誌種別 図書
書名 食品安全の事典　　　　　
書名ヨミ ショクヒン アンゼン ノ ジテン　
著者名 日本食品衛生学会／編集
著者名ヨミ ニホン ショクヒン エイセイ ガッカイ
出版者 朝倉書店
出版年月 2009.5
ページ数 14,643p
大きさ 27cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-254-43096-7
内容紹介 多様化し変化の著しい食品安全の問題を系統的に整理し、総合的にまとめた事典。食品安全に関する国内外の状況などを解説した「総論」と、食中毒、有害物質、食品安全関連物質など分野ごとに詳述した「各論」で構成。
件名 食品衛生-便覧
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 １　総論（食品安全と食品衛生
食品安全に関する世界情勢
食品安全に関するわが国の状況と対策
食品安全を支える科学技術）
２　各論（食中毒分野
有害物質分野
食品安全関連物質
食品安全関連生物分野　ほか）


内容細目表

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