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書誌情報

書名

決戦・郵政民営化     

著者名 猪瀬 直樹/著
出版者 PHP研究所
出版年月 2005.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8012584465693/イ/図書室8一般図書一般貸出在庫  

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水上 勉 瀬戸内 寂聴 ひろ さちや
2010
料理
大佛次郎論壇賞

書誌詳細

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タイトルコード 1006500203778
書誌種別 図書
書名 決戦・郵政民営化     
書名ヨミ ケッセン ユウセイ ミンエイカ 
著者名 猪瀬 直樹/著
著者名ヨミ イノセ ナオキ
出版者 PHP研究所
出版年月 2005.3
ページ数 206p
大きさ 19cm
分類記号 693
分類記号 693
ISBN 4-569-64226-8
内容紹介 郵政民営化で日本の社会と国民の生活は本当によくなるのか? 賛成する人、反対する人、留保をつける人、それぞれの多様な意見を取り上げる。郵政民営化担当大臣、郵政公社総裁、ヤマト運輸社長ら8人に猪瀬直樹がきく。
著者紹介 1946年長野県生まれ。「ミカドの肖像」で大宅壮一ノンフィクション賞を受賞。2002年道路関係四公団民営化推進委員会委員に任命される。ほかの著書に「日本の近代猪瀬直樹著作集」など。
件名 郵便事業、民営化
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 調理法によって異なるおいしさ、漬けたり干したりすることでつくられるおいしさ、ほかの食材と出合ってうまれる味わい。素材とのつきあい方が深まる、広がる!その地方・地域だけにみられる食材や食べ方、季節限定のおいしさ、地方品種や料理が生まれた背景にびっくり、感心!下ごしらえから切る、煮る、蒸す…など。なぜそうするのか、調理法の意味も押さえて納得、合点、たのしくつくる!伝統の味を現代の味に変えるひと工夫や、伝承を発展させたオリジナルの創作レシピも紹介。これからの食文化を担う子どもたちへのメッセージ。
(他の紹介)目次 日本人はさばをどう食べてきたのか
真さば、ごまさば、保存の知恵
さばのあつかい方
塩さばをつくって
生さばを使って
さばのいろいろごはん
焼きさばの郷土の味
缶詰料理も工夫して
21世紀料理
(他の紹介)著者紹介 おくむら あやお
 奥村彪生。1937年和歌山県生まれ。日本で唯一の伝承料理研究家。古代から現在まで、日本人は何をどう食べてきたのかを研究する。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。飛鳥・奈良時代から江戸、明治、大正ならびに昭和の戦後、漫画「サザエさん」などのさまざまな料理を復元。世界の民族の伝統料理にも詳しい。神戸山手女子短大ならびに神戸山手大学教授、奈良女子大学非常勤講師を歴任。現在、大阪市立大学生活科学部および大学院非常勤講師。平成12年度和歌山県民文化賞受賞。NHK「きょうの料理」にも出演(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中川 学
 1966年生まれ。浄土宗西山禅林寺派の僧侶でイラストレーター。京都のお寺にて、広告や本の挿絵などを手がけつつ、東洋や仏教に材をとった作品を制作。2005年、美術出版で名高いドイツのTASCHEN社発行の、世界で注目すべきイラストレーターを紹介した本『ILLUSTRATION NOW!』に選ばれ掲載される。また2007年より、ロンドン発のマガジン『monocle』の装丁画や挿絵を手がけるなど、海外での活躍も広がっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
萩原 一
 1941年静岡県生まれ。日本大学芸術学部写真学科卒業。料理写真家・安室久光氏に師事し、以後フリーとなる。料理写真を中心にコマーシャル写真、雑誌等で活動し、現在に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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