蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
書誌情報
書名 |
どこにもないパンの考え方 ブランジュリタケウチ
|
著者名 |
竹内 久典/著
|
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2008.9 |
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0117657957 | 588.3/タ/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000074138 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
どこにもないパンの考え方 ブランジュリタケウチ |
書名ヨミ |
ドコニモ ナイ パン ノ カンガエカタ |
著者名 |
竹内 久典/著
|
著者名ヨミ |
タケウチ ヒサノリ |
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2008.9 |
ページ数 |
127p |
大きさ |
25cm |
分類記号 |
588.32
|
分類記号 |
588.32
|
ISBN |
4-388-06041-2 |
内容紹介 |
「僕がパンを作るうえで一番大切にしているのは、自分の中のイメージ」 大阪のみならず、全国区の人気を誇る「ブランジュリタケウチ」。著者のパン作りの秘密とこだわりの店づくりを紹介する。 |
著者紹介 |
1972年大阪府生まれ。定時制高校に通いケーキ店で修業後、製パンの専門学校を卒業。ベーカリーレストラン等で働く。2000年に「ブランジュリタケウチ」、03年にはカフェをオープン。 |
件名 |
パン・菓子製造業 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
イメージで作るパン ブランジュリタケウチの1日 ブランジュリタケウチのスペシャリテ ブランジュリタケウチのコンセプト 「どこにもないパン」の作り方 ブランジュリタケウチのカフェ ブランジュリタケウチパン・コレクション |
(他の紹介)著者紹介 |
竹内 久典 1972年大阪府生まれ。定時制高校に通いながらケーキ店で修業を始める。ある日、「ケーキと違い、パンは毎日食べられる」とパン職人への転向を決意。製パンの専門学校を卒業後、「フォション」をはじめベーカリーレストランやピッツェリアなどで働く。神戸のパティスリー「ダニエル」を経て、2000年11月に「ブランジュリタケウチ」をオープン。2003年5月にすぐ近くに移転、同年11月にカフェをオープンした(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
前のページへ