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書誌情報

書名

元気のでる山の食事 早くできてうまいメニュー73品公開  ヤマケイ山学選書  

著者名 大森 博/文   森 寛子/絵
出版者 山と溪谷社
出版年月 2008.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117950220786.1/ヤ/書庫1一般図書一般貸出在庫  

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2008
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008000019575
書誌種別 図書
書名 元気のでる山の食事 早くできてうまいメニュー73品公開  ヤマケイ山学選書  
書名ヨミ ゲンキ ノ デル ヤマ ノ ショクジ 
著者名 大森 博/文
著者名ヨミ オオモリ ヒロシ
著者名 森 寛子/絵
著者名ヨミ モリ ヒロコ
出版者 山と溪谷社
出版年月 2008.4
ページ数 187p
大きさ 17cm
分類記号 596.4 786.1
分類記号 596.4
ISBN 4-635-04084-6
内容紹介 単純な素材と調理法に、著者の料理作りの経験を生かした工夫を盛り込み、よりおいしい山の食事を作る方法を紹介。そのほか、出発前の準備や調理の実際、食事の周辺事情などを掲載する。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 梅じゃこチャーハン、もつ煮込みうどん、フランスパンのピザトースト、キムチ汁ビーフン、炉ばた焼き、つくしの卵とじ、オニオンスライスとツナのサラダなどの作り方を紹介。
(他の紹介)目次 1 出発前の準備(充実した山の食事は素材選びからはじまる
シチュエーションごとに食糧計画を考える ほか)
2 調理の実際(料理をはじめる前にまず水の確保
調理道具をうまく使いこなす ほか)
3 オリジナル山の料理(ご飯物
めん類・スパゲッティ・餅 ほか)
4 食事の周辺(どうしても食欲がないときはどうするか?
山には山の食事マナーがある ほか)
(他の紹介)著者紹介 大森 博
 1949年、福島県郡山市に生まれる。安達太良山や磐梯山、飯豊連峰の山登りに親しむ。上京後、料理の研鑽に励み、1980年、東京神楽坂に居酒屋「泥味亭」を開店。一方で、国内の山はもとより、ヒマラヤ、アンデスなどの山登りや、チベット文化圏の山旅を楽しむ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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