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書誌情報

書名

物語シンガポールの歴史 エリート開発主義国家の200年  中公新書  

著者名 岩崎 育夫/著
出版者 中央公論新社
出版年月 2013.3


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1 中央図書館0180943094223.9/イ/1階新書80一般図書一般貸出貸出中  ×
2 新琴似2013263088223/イ/新書一般図書一般貸出在庫  

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2006
383.8 383.8
食生活

書誌詳細

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タイトルコード 1008000647782
書誌種別 図書
書名 物語シンガポールの歴史 エリート開発主義国家の200年  中公新書  
書名ヨミ モノガタリ シンガポール ノ レキシ 
著者名 岩崎 育夫/著
著者名ヨミ イワサキ イクオ
出版者 中央公論新社
出版年月 2013.3
ページ数 4,262p
大きさ 18cm
分類記号 223.99
分類記号 223.99
ISBN 4-12-102208-0
内容紹介 英語を公用語にし、言論の自由を抑圧してまで経済発展を優先した結果、アジアで最も豊かな国となったシンガポール。その英国植民地時代から、日本占領、そして独立し現在に至る200年の軌跡を描く。
著者紹介 1949年長野県生まれ。立教大学文学部卒業。拓殖大学国際学部教授。著書に「リー・クアンユー」「アジア政治をみる眼」など。
件名 シンガポール-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 世界の食文化をテーマとする本は、すでに相当数、出版されている。その内容もかなり充実してきたが、その主流は、食材、料理、食具の種類や意味を論じる料理文化論、味覚(味)や視覚(芸術性)に関心をもつグルメ論、食事の時間、場所、作法などの食事論、食の歴史など、食そのものの理解に関心がある。もちろん、これらは食を主題とする限り重要な問題である。しかし本書は若干視点をずらして、食そのものというよりは、食を通して、つまり食を切り口としながら、国際化する現代社会のさまざまな問題を考えようとするものである。
(他の紹介)目次 序章 異文化の学び方(異文化理解の課題
食文化の視点 ほか)
第1章 食文化の視点(食のタブー 何を食べ、何を食べないのか―ムスリム社会の場合
インドネシアの食文化―スンダ語の料理と調理のカテゴリー化)
第2章 グローバル化と食のポリティクス(グローバル化した韓国式中華料理―再現地化する食
ロサンゼルスのメキシコ料理、ロンドンのインド料理―グローバル都市の発展と「エスニック」料理レストラン市場 ほか)
第3章 環境・開発と食資源(食と環境―東南アジアのエビ養殖からみた食資源の持続的利用
「食」をささえる国際援助―ケニア穀倉地帯の風景から)


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