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書誌情報

書名

病気にならない料理の基本 減塩、減油脂、低エネルギー料理をおいしく作る    

著者名 川島 由起子/監修   主婦と生活社/編
出版者 主婦と生活社
出版年月 2006.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 菊水元町4310307600596/ビ/図書室一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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川島 由起子 主婦と生活社
2006
596 596
料理 健康法

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006600359148
書誌種別 図書
書名 病気にならない料理の基本 減塩、減油脂、低エネルギー料理をおいしく作る    
書名ヨミ ビョウキ ニ ナラナイ リョウリ ノ キホン 
著者名 川島 由起子/監修
著者名ヨミ カワシマ ユキコ
著者名 主婦と生活社/編
著者名ヨミ シュフ ト セイカツシャ
出版者 主婦と生活社
出版年月 2006.10
ページ数 207p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-391-13333-4
内容紹介 内臓脂肪に起因する生活習慣病を防ぐために、減塩、減油脂、低エネルギーを目指した調理法を紹介し、具体的な実践法を提案。さらに、身近な食品について、それぞれの健康パワーを生かした調理法、食べ方なども解説する。
件名 料理、健康法
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 高血圧、高脂血症、肥満を防ぐ栄養成分をしっかり生かす「調理のコツ」と「新常識」。
(他の紹介)目次 1 この調理法で減油脂・減塩―しっかり食べておいしいエネルギーダウンのテクニック(太らない食事が 生活習慣病を予防する
ポイントをおさえて エネルギーダウンの食材選び
この調理法で 減油脂・エネルギーダウン
これでおいしくなる 減塩調味のコツ
ダイエットのお助け食材 下ごしらえと保存のコツ)
2 食品の健康パワーを最大に生かす!―知って得する調理・食べ方のポイント(野菜・いも類
きのこ類
海藻類
大豆・大豆製品
穀類 ほか)
(他の紹介)著者紹介 川島 由起子
 東京都生まれ。女子栄養大学卒業。栄養学博士。聖マリアンナ医科大学病院栄養部部長。管理栄養士として、聖マリアンナ医科大、同病院横浜市西部病院勤務、女子栄養大学助教授を経て、2002年より現職。患者さんの栄養指導のほか、新聞・雑誌等の執筆でも活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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