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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0116795659 | R667/ゼ/ | 2階図書室 | 128A | 参考資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006500244184 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
全国水産加工品総覧 |
書名ヨミ |
ゼンコク スイサン カコウヒン ソウラン |
著者名 |
福田 裕/監修
|
著者名ヨミ |
フクダ ユタカ |
著者名 |
山澤 正勝/監修 |
著者名ヨミ |
ヤマザワ マサカツ |
著者名 |
岡崎 惠美子/監修 |
著者名ヨミ |
オカザキ エミコ |
出版者 |
光琳
|
出版年月 |
2005.6 |
ページ数 |
20,637p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
667.036
|
分類記号 |
667.036
|
ISBN |
4-7712-0032-7 |
内容紹介 |
水産加工品の加工技術が手に取るように解説された実用的な技術書。加工品の1品1品にスポットを当て、その特色を詳細に記述。伝統的な水産加工品から新規な水産加工品までも取り上げる。 |
件名 |
水産物-便覧 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
乾製品 塩蔵品 佃煮 調味加工品 かまぼこ 燻製 水産漬け物 塩辛類 缶詰 節類 藻類加工品 魚卵加工品 魚醤油・エキス製品 調理冷凍食品 生食製品 |
内容細目表
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