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書誌情報

書名

そば打ち教本 全麵協・素人そば打ち段位認定制度公認テキスト  柴田書店MOOK  

著者名 全国麵類文化地域間交流推進協議会/監修
出版者 柴田書店
出版年月 2004.5


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1 もいわ6311842220596/ソ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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ジェーン・ロゴイスカ 木下 哲夫
2016

書誌詳細

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タイトルコード 1006400135283
書誌種別 図書
書名 そば打ち教本 全麵協・素人そば打ち段位認定制度公認テキスト  柴田書店MOOK  
書名ヨミ ソバウチ キョウホン 
著者名 全国麵類文化地域間交流推進協議会/監修
著者名ヨミ ゼンコク メンルイ ブンカ チイキカン コウリュウ スイシン キョウギカイ
出版者 柴田書店
出版年月 2004.5
ページ数 212p
大きさ 28cm
分類記号 596.38
分類記号 596.38
ISBN 4-388-80657-9
内容紹介 素人そば打ち段位制度について触れ、名人の実技に加えて、郷土そば打ち技術の特徴も紹介。そばの知識や地域におけるそば文化、さらには世界のそば料理にも触れる。全麵協・素人そば打ち段位認定制度公認のテキスト。
件名 そば
言語区分 日本語



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