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書名

絵本おもしろふしぎ食べもの加工　　5　　ぶくぶく発酵するふしぎ　

著者名 生活環境教育研究会／編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2003.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116207846J58/ｴ/5こどもの森7A児童書一般貸出貸出中  ×
2 中央図書館0116234741J58/ｴ/5こどもの森7A児童書一般貸出在庫　  ○
3 元町3011710971J58/ｴ/5図書室J7a児童書一般貸出在庫　  ○
4 澄川6012620487J58/ｴ/5図書室J3児童書一般貸出在庫　  ○
5 中央区民1112480718J58/ｴ/図書室児童書一般貸出在庫　  ○
6 北区民2112479098J58/ｴ/図書室児童書一般貸出在庫　  ○
7 東区民3112510874J58/ｴ/図書室児童書一般貸出在庫　  ○
8 白石区民4112401106J58/ｴ/5図書室児童書一般貸出在庫　  ○
9 豊平区民5112473839J58/ｴ/図書室児童書一般貸出在庫　  ○
10 南区民6112499048J58/ｴ/5図書室児童書一般貸出在庫　  ○
11 西区民7112478800J58/ｴ/図書室児童書一般貸出在庫　  ○
12 太平百合原2410065870J58/ｴ/5図書室児童書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006300025420
書誌種別 図書
書名 絵本おもしろふしぎ食べもの加工　　5　　ぶくぶく発酵するふしぎ　
書名ヨミ エホン オモシロ フシギ タベモノ カコウ　
著者名 生活環境教育研究会／編
著者名ヨミ セイカツ カンキョウ キョウイク ケンキュウカイ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2003.3
ページ数 36p
大きさ 27cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-540-02205-9
内容紹介 食品加工の不思議な世界を、なぜそうなるのかという原理からわかりやすく解説するシリーズ。5では、乳酸菌がつくるヨーグルト、こうじがつくるみそ、しょうゆ、イーストがつくるパンなど、微生物によってできる食べ物を紹介。
件名 食品加工
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 乳酸菌がつくるヨーグルト、こうじがつくるみそ・しょうゆ、イーストがつくるパン。微生物が食べものをおいしくする。
(他の紹介)目次 腐ることとおいしくすることは紙一重
ヨーグルト
ぬか漬け
キムチ
ザウアークラウト
米こうじ
みそ
しょうゆ
納豆
ごと納豆
テンペ
いかの塩辛
アップルサイダー
ワインビネガー
全粒紛パン


内容細目表

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