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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
澄川 | 6011700991 | 657/オ/ | 図書室 | 14 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
太平百合原 | 2410151050 | 657/オ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
星置 | 9311810023 | 657/オ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006300025379 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
山の幸利用百科 115種の特徴・効用・加工・保存・食べ方 |
書名ヨミ |
ヤマ ノ サチ リヨウ ヒャッカ |
著者名 |
大沢 章/著
|
著者名ヨミ |
オオサワ アキラ |
出版者 |
農山漁村文化協会
|
出版年月 |
2003.3 |
ページ数 |
217p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
657.86
|
分類記号 |
657.86
|
ISBN |
4-540-02164-8 |
内容紹介 |
山菜、木の芽・実、薬草類の栄養価や効用とともに、乾燥・漬物・ビン詰め・冷凍・薬用酒・健康茶などの加工方法や料理、食べ方を紹介。有望39種類ごとに特徴・効用・利用法などを解説。その他76種類を一覧表で収録。 |
著者紹介 |
1924年茨城県出身。現在、農業支援マイスター、中小企業支援エキスパート、食と農の応援団など。著書に「山菜栽培全科」「野草の効用」「山菜ときのこ」など。 |
件名 |
有用植物、山菜 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
本書では、山の幸を多くの人が楽しめるよう、その魅力と薬効や機能性、加工、保存、料理の方法を紹介した。なかでも、これから利用が広がると思われる「有望山の幸」39種については、それぞれの特徴や分布・自生地、効用、食べ方などの利用方法を紹介した。また、その他76種については一覧表にまとめた。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 「山の幸」には魅力がいっぱい(見直される山の幸 山の幸の魅力を考える ほか) 第2章 上手な加工・保存・利用のやり方(山菜、木の芽の保存と料理、加工 木の実の加工と保存 ほか) 第3章 上手な売り方(流通革命の波に乗った販売を 直売所、観光地での上手な売り方 ほか) 第4章 有望山の幸=特徴・効用と加工・利用(山菜 木の芽 ほか) 第5章 その他の山の幸76種=効用、加工・利用のポイント(山菜 木の芽 ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
大沢 章 1924年(大正13年)茨城県出身。現在福島市在住。特産物の開発、薬用植物・山野草の栽培、食品加工等の実践と研究。現在農業支援マイスター、中小企業支援エキスパート、食と農の応援団、全国各地の地域おこしの講師、教育、執筆活動などで精力的に活動している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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