蔵書情報
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書誌情報
書名 |
食品添加物は敵?味方? 健康とくすりシリーズ
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著者名 |
西島 基弘/著
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出版者 |
丸善
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出版年月 |
1999.6 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
北白石 | 4410165296 | 498/ニ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001001152438 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
食品添加物は敵?味方? 健康とくすりシリーズ |
書名ヨミ |
ショクヒン テンカブツ ワ テキ ミカタ |
著者名 |
西島 基弘/著
|
著者名ヨミ |
ニシジマ モトヒロ |
出版者 |
丸善
|
出版年月 |
1999.6 |
ページ数 |
107p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
498.519
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分類記号 |
498.519
|
ISBN |
4-621-04617-9 |
内容紹介 |
からだに害はないのか、鮮度や質をごまかすために使われているのではないか、など食品添加物に対して不安を持つ人は多い。食品添加物の功罪や食品添加物の使われ方、安全な食品を選ぶ知識などを紹介する。 |
著者紹介 |
東京薬科大学薬学部卒業。現在、東京都立衛生研究所生活科学部部長、日本食品衛生学会常任理事。 |
件名 |
食品添加物 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
食品添加物に不安をおぼえたことはありませんか。からだに害はないか…、鮮度や質をごまかすために使われているのではないか…。消費者のさまざまな相談を受けてきた経験をもとに、不安を感じる消費者の立場にたって、食品添加物の使われ方や、安全な食品を選ぶためにはどうしたらよいかを解説します。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 食品添加物がもたらす豊かな世界 第2章 食品に残らない食品添加物 第3章 食品に残る食品添加物 第4章 食品添加物は合成化学物質だから危ないのか 第5章 違法使用された食品添加物 第6章 食品添加物の安全性 第7章 加工食品になぜ表示が必要か |
内容細目表
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