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内容紹介

からだに害はないのか、鮮度や質をごまかすために使われているのではないか、など食品添加物に対して不安を持つ人は多い。食品添加物の功罪や食品添加物の使われ方、安全な食品を選ぶ知識などを紹介する。

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タイトルコード

1001001152438

書誌種別

図書

著者名

西島 基弘／著

著者名ヨミ

ニシジマ モトヒロ

出版者

丸善

出版年月

1999.6

ページ数

107p

大きさ

19cm

ISBN

4-621-04617-9

分類記号

498.519

分類記号

498.519

書名

食品添加物は敵?味方?　　　健康とくすりシリーズ　　

書名ヨミ

ショクヒン テンカブツ ワ テキ ミカタ　

著者紹介

東京薬科大学薬学部卒業。現在、東京都立衛生研究所生活科学部部長、日本食品衛生学会常任理事。

件名1

食品添加物

叢書名

健康とくすりシリーズ