検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

食品微生物学　　　　　

著者名 高見 伸治／ほか共著
出版者 建帛社
出版年月 1999.4

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 ちえりあ7900107728588/ｼ/書庫一般図書一般貸出在庫　  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

1999
【おさるのジョージスキーをする】 おさるのジョージスキーをする
M.レイ／原作,… 【おばけびょうきになる】 おばけびょうきになる
ジャック・デュケ… 【まるくておいしいよ】 まるくておいしいよ
こにし えいこ／… 【はらぺこゆうれい】 はらぺこゆうれい
[せな けいこ／… 【カブトくん】 カブトくん
タダ サトシ／作 【ポケモンをさがせ!3】 ポケモンをさがせ!3
相原 和典／画 【おとうさんはウルトラマン/おとうさ…】 おとうさんはウルトラマン/おとうさ…
みやにし たつや… 【よるくま】 よるくま
酒井 駒子／作・… 【おさるのジョージききゅうにのる】 おさるのジョージききゅうにのる
M.レイ／原作,… 【おばけの地下室たんけん】 おばけの地下室たんけん
ジャック・デュケ… 【パパはウルトラセブン】 パパはウルトラセブン
みやにし たつや… 【すっぽんぽんのすけ】 すっぽんぽんのすけ
もとした いづみ… 【坂の上の雲１】 坂の上の雲１
司馬　遼太郎／著 【こんにちワニ】 こんにちワニ
中川 ひろたか／… 【忍たま乱太郎[24]】 忍たま乱太郎[24]
尼子 騒兵衛／原… 【詩が大すきになる】 詩が大すきになる
 【世界名作ファンタジー57】 世界名作ファンタジー57
平田 昭吾／[企… 【がたごとがたごと】 がたごとがたごと
内田 麟太郎／文… 【坂の上の雲２】 坂の上の雲２
司馬　遼太郎／著 【大河の一滴】 大河の一滴
五木 寛之／[著… 【漢字の書きじゅんがわかる1年生〜3…】 漢字の書きじゅんがわかる1年生〜3…
 【てんとうむしのてんてんちゃん】 てんとうむしのてんてんちゃん
高家 博成／さく… 【十二支のお節料理】 十二支のお節料理
川端 誠／作 【いろいろどうぶつえん】 いろいろどうぶつえん
パトリック・ラロ… 【アンパンマンとにじおばけ】 アンパンマンとにじおばけ
やなせ たかし／… 【チップとチョコのおつかい】 チップとチョコのおつかい
どい かや／文・… 【まめうしとまめじい】 まめうしとまめじい
あきやま ただし… 【世界名作ファンタジー54】 世界名作ファンタジー54
平田 昭吾／企画… 【ぶたぬきくんうみへいく】 ぶたぬきくんうみへいく
斉藤 洋／作,森… 【まめうしとつぶた】 まめうしとつぶた
あきやま ただし… 【視覚ミステリーえほん】 視覚ミステリーえほん
ウォルター・ウィ… 【ぞうくんのさんぽ】 ぞうくんのさんぽ
なかの　ひろたか… 【しっこっこ】 しっこっこ
西内 ミナミ／さ… 【坂の上の雲５】 坂の上の雲５
司馬　遼太郎／著 【ゆうれいドレスのなぞ】 ゆうれいドレスのなぞ
斉藤 洋／作,か… 【ぞくぞく村の雨ぼうずピッチャン】 ぞくぞく村の雨ぼうずピッチャン
末吉 暁子／作,… 【シロナガスクジラより大きいものって…】 シロナガスクジラより大きいものって…
ロバート・E・ウ… 【氷雪の殺人】 氷雪の殺人
内田 康夫／著 【ともだちがほしかったこいぬ】 ともだちがほしかったこいぬ
奈良 美智／絵と… 【地下鉄(メトロ)に乗って】 地下鉄(メトロ)に乗って
浅田 次郎／[著… 【ぺろぺろぺろ】 ぺろぺろぺろ
長 新太／さく 【スプートニクの恋人】 スプートニクの恋人
村上 春樹／著 【ちびまる子ちゃんのあんぜんえ…[1]】 ちびまる子ちゃんのあんぜんえ…[1]
さくら ももこ／… 【バーバパパとうみがめのおやこ】 バーバパパとうみがめのおやこ
アネット・チゾン… 【あくび】 あくび
中川 ひろたか／… 【ぶたぬきくんまちへいく】 ぶたぬきくんまちへいく
斉藤 洋／作,森… 【恐怖のろくろっ手】 恐怖のろくろっ手
斉藤 洋／作,か… 【太陽の王子ホルスの大冒険】 太陽の王子ホルスの大冒険
高畑 勲／演出,… 【きりのなかで】 きりのなかで
木村 裕一／作,… 【「いい人」をやめると楽になる　：　…】 「いい人」をやめると楽になる　：　…
曽野 綾子／著
588.51　588.51
【麴づくりと発酵しごと　：　麴、味噌…】 麴づくりと発酵しごと　：　麴、味噌…
なかじ／著 【麴 つくりかたから活用法まで　：　…】 麴 つくりかたから活用法まで　：　…
石 鼎裕／著,ジ… 【サンダー・キャッツの発酵の旅　：　…】 サンダー・キャッツの発酵の旅　：　…
Sandor E… 【微生物がつくる発酵ワンダーランド　…】 微生物がつくる発酵ワンダーランド　…
今野 宏／著 【ビジネスエリートが知っている教養と…】 ビジネスエリートが知っている教養と…
村井 裕一郎／著 【発酵食品と戦争】 発酵食品と戦争
小泉 武夫／著 【発酵　：　伝統と革新の微生物利用技…】 発酵　：　伝統と革新の微生物利用技…
杉山 政則／著,… 【甘酒のほん　：　知る、味わう、たず…】 甘酒のほん　：　知る、味わう、たず…
藤井 寛／著 【麴の甘酒図鑑　：　元気をつくる!】 麴の甘酒図鑑　：　元気をつくる!
藤井 寛／著 【発酵食品を楽しむ教科書　：　理由が…】 発酵食品を楽しむ教科書　：　理由が…
金内 誠／監修 【発酵食品はおいしいクスリ　：　老化…】 発酵食品はおいしいクスリ　：　老化…
山元 正博／著 【食をめぐる「菌」の話　：　菌ひとす…】 食をめぐる「菌」の話　：　菌ひとす…
今野 宏／著 【発酵ツーリズムほくりく】 発酵ツーリズムほくりく
小倉　ヒラク／著 【発酵の教科書　：　微生物のちからと…】 発酵の教科書　：　微生物のちからと…
金内 誠／著 【はっこう　：　地球は微生物でいっぱ…】 はっこう　：　地球は微生物でいっぱ…
小川 忠博／写真… 【“進化している発酵食品”学】 “進化している発酵食品”学
佐々木 泰子／編… 【発酵・醸造食品の最前線2】 発酵・醸造食品の最前線2
北本 勝ひこ／監… 【じつは私たち、菌のおかげで生きてい…】 じつは私たち、菌のおかげで生きてい…
今野 宏／著 【発酵食品の歴史　：　ビール、パン、…】 発酵食品の歴史　：　ビール、パン、…
クリスティーン・… 【メタファーとしての発酵】 メタファーとしての発酵
Sandor E… 【糀入門　：　女将が伝える糀生活】 糀入門　：　女将が伝える糀生活
山崎 京子／著,… 【最終結論「発酵食品」の奇跡】 最終結論「発酵食品」の奇跡
小泉 武夫／著 【よくわかる最新発酵の基本と仕組み　…】 よくわかる最新発酵の基本と仕組み　…
齋藤 勝裕／著 【醸造の事典】 醸造の事典
北本 勝ひこ／編… 【乳酸菌の機能と産業利用】 乳酸菌の機能と産業利用
木下 英樹／監修… 【麴親子の発酵はすごい!】 麴親子の発酵はすごい!
山元 正博／著,… 【発酵文化人類学　：　微生物から見た…】 発酵文化人類学　：　微生物から見た…
小倉 ヒラク／[… 【乳酸菌の疑問50】 乳酸菌の疑問50
日本乳酸菌学会／… 【マンガで読む発酵の世界　：　微生物…】 マンガで読む発酵の世界　：　微生物…
黒沼 真由美／著… 【発酵はおいしい!　：　イラストで読…】 発酵はおいしい!　：　イラストで読…
ferment … 【乳酸菌のひみつ】 乳酸菌のひみつ
おだぎ みを／ま… 【日本発酵紀行】 日本発酵紀行
小倉 ヒラク／著 【発酵・醸造の疑問50】 発酵・醸造の疑問50
東京農業大学応用… 【酸っぱいは元気のもと　：　人生を笑…】 酸っぱいは元気のもと　：　人生を笑…
小泉 武夫／著 【「発酵」のことが一冊でまるごとわか…】 「発酵」のことが一冊でまるごとわか…
齋藤 勝裕／著 【にゅうさん菌】 にゅうさん菌
佐々木 泰子／監… 【ふしぎなカビ オリゼー　：　千年の…】 ふしぎなカビ オリゼー　：　千年の…
竹内 早希子／著 【サンダー・キャッツの発酵教室】 サンダー・キャッツの発酵教室
サンダー・エリッ… 【あまさけのひみつ】 あまさけのひみつ
おだぎ みを／ま… 【発酵検定公式テキスト】 発酵検定公式テキスト
日本発酵文化協会… 【発酵・醸造食品の最新技術と機能性2】 発酵・醸造食品の最新技術と機能性2
北本 勝ひこ／監… 【こうじ菌】 こうじ菌
北垣 浩志／監修… 【発酵食品の科学】 発酵食品の科学
坂本 卓／著 【日本の伝統 発酵の科学　：　微生物…】 日本の伝統 発酵の科学　：　微生物…
中島 春紫／著 【日本の国菌　：　コウジキンが支える…】 日本の国菌　：　コウジキンが支える…
一島 英治／著 【発酵と醸造のいろは　：　伝統技法か…】 発酵と醸造のいろは　：　伝統技法か…
 【乳酸菌がすべてを解決する】 乳酸菌がすべてを解決する
後藤 利夫／著 【食と微生物の事典】 食と微生物の事典
北本 勝ひこ／編… 【夏休み!発酵菌ですぐできるおいしい…】 夏休み!発酵菌ですぐできるおいしい…
小倉 ヒラク／文… 【夏休み!発酵菌ですぐできるおいしい…】 夏休み!発酵菌ですぐできるおいしい…
小倉 ヒラク／文…

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001145947
書誌種別 図書
書名 食品微生物学　　　　　
書名ヨミ ショクヒン ビセイブツガク　
著者名 高見 伸治／ほか共著
著者名ヨミ タカミ シンジ
出版者 建帛社
出版年月 1999.4
ページ数 186p
大きさ 21cm
分類記号 588.51
分類記号 588.51
ISBN 4-7679-0228-2
内容紹介 微生物の食品加工への利用、食品の腐敗および食中毒の原因をなる微生物、微生物バイオテクノロジーなどについて解説した食品微生物学の入門書。
件名 食品微生物学
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、短期大学や大学で食品微生物学を学ぶ学生のための入門書として、実際に食品微生物学の講義を担当している者によって執筆された。基礎的な事項を重視し、内容を精選して平易に記述している。また図や表をなるべく多く用い、理解をたすけようと努めている。
(他の紹介)目次 第１章　微生物学の歴史と微生物の利用
第２章　微生物の種類と性質
第３章　微生物の生理
４　微生物の利用
第５章　食品の腐敗と保存および食中毒
第６章　微生物のバイオテクノロジー


内容細目表

前のページへ
ページの先頭へ 図書館トップへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。