蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0110355757 | 588.9/シ/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001000887710 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
レトルト食品の基礎と応用 |
書名ヨミ |
レトルト ショクヒン ノ キソ ト オウヨウ |
著者名 |
清水 潮/著
|
著者名ヨミ |
シミズ ウシオ |
著者名 |
横山 理雄/著 |
著者名ヨミ |
ヨコヤマ ミチオ |
出版者 |
幸書房
|
出版年月 |
1995.6 |
ページ数 |
294p |
大きさ |
22cm |
分類記号 |
588.97
|
分類記号 |
588.97
|
ISBN |
4-7821-0132-5 |
内容紹介 |
レトルト食品、包装加熱食品について基礎から応用までを平易に解説。PL法下での品質保証についても記述。79年刊「レトルト食品の理論と実際」の改題改訂。 |
件名 |
レトルト食品 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
1 レトルト食品について 2 食品と微生物 3 食品と腐敗 4 食品微生物と熱 5 レトルト殺菌の方法とその効果 6 レトルト殺菌装置のシステム 7 レトルト食品用包装材料 8 レトルト食品の製造技術とその品質 9 レトルト食品製造の実際1―調理済食品と米飯食品など 10 レトルト食品製造の実際 2―食肉加工品と水産加工品 11 PL法下での品質保証 |
内容細目表
前のページへ