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書名

バイオ食品の驚異　食卓を変える新技術　　ブルーバックス　　

著者名 石倉 俊治／著
出版者 講談社
出版年月 1993.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 藤野6210336043588/ｲ/新書一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001000734512
書誌種別 図書
書名 バイオ食品の驚異　食卓を変える新技術　　ブルーバックス　　
書名ヨミ バイオ ショクヒン ノ キョウイ　
著者名 石倉 俊治／著
著者名ヨミ イシクラ シュンジ
出版者 講談社
出版年月 1993.1
ページ数 231,5p 図版16p
大きさ 18cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-06-132952-9
件名 食品工学、生物工学、育種学
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、前半に遺伝子組換え、細胞融合、組織培養、人工種子、バイオリアクターなどのバイオ技術を紹介し、後半にこれらの技術の利用により、実際の家畜、魚、野菜、殻類、キノコ、酒類などがどのように変わりつつあるかを紹介している。
(他の紹介)目次 第１章　従来型バイオ食品とニュー・バイオ
第２章　遺伝子組換えと細胞融合
第３章　組織培養、胚培養、葯培養
第４章　人工種子とマイクロチューブ
第５章　バイオリアクター生物の反応を工場で
第６章　家畜、魚のバイオ―トンビにタカを産ます
第７章　イネ、野菜、キノコのバイオ
第９章　バイオ食品は安全か？


内容細目表

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