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書名

機能性食品の驚異　病気・肥満・老化を防ぐ　　ブルーバックス　　

著者名 石倉 俊治／著
出版者 講談社
出版年月 1990.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0111059135498.5/ｲ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001000255415
書誌種別 図書
書名 機能性食品の驚異　病気・肥満・老化を防ぐ　　ブルーバックス　　
書名ヨミ キノウセイ ショクヒン ノ キョウイ　
著者名 石倉 俊治／著
著者名ヨミ イシクラ シュンジ
出版者 講談社
出版年月 1990.2
ページ数 219,5p
大きさ 18cm
分類記号 498.5
分類記号 498.5
ISBN 4-06-132811-5
件名 食品
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 〈医食同源〉―よく聞くコトバだ。しかし、食べ物が原因で健康を害することもある。成人病も不適切な食生活に起因することが多い。また、皮肉にも健康食品により健康を害した例もある。最近、肥満、病気、老化などを防止し、健康を保持・増進させる成分が食品中から続々と発見されている。これらを濃縮・添加できれば、スバラシイ食品が誕生するだろう。これが未来食品の「機能性食品」だ。今世紀最後の巨大商品となることが期待されている。
(他の紹介)目次 第１章　食品の機能とは
第２章　第二の機能・おいしさ
第３章　健康食品？不健康食品？
第４章　機能性食品とは
第５章　食品中にも機能性物質がある
第６章　新食品と食品の新素材
第７章　どんなものが機能性食品になるか


内容細目表

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