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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
元町 | 3012979328 | 596.6/デ/ | 図書室 | 5A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
東札幌 | 4013233228 | 596.6/デ/ | 特設展示1 | 8 | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
3 |
図書情報館 | 1310417959 | 596.65/デ/ | 2階図書室 | 509 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001522578 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
美しいチョコレート菓子の教科書 |
書名ヨミ |
ウツクシイ チョコレート ガシ ノ キョウカショ |
著者名 |
メラニー・デュピュイ/レシピ&解説
|
著者名ヨミ |
メラニー デュピュイ |
著者名 |
エマニュエル・ド・ボールガール/チョコレート監修 |
著者名ヨミ |
エマニュエル ド ボールガール |
著者名 |
ピエール・ジャヴェル/写真 |
著者名ヨミ |
ピエール ジャヴェル |
出版者 |
パイインターナショナル
|
出版年月 |
2020.10 |
ページ数 |
287p |
大きさ |
27cm |
分類記号 |
596.65
|
分類記号 |
596.65
|
ISBN |
4-7562-5381-1 |
内容紹介 |
フランス発のチョコレート菓子の教科書。チョコレートの基礎知識&調温・型抜き・装飾などの基本テクニックを説明し、ボンボン・ショコラからケーキまで、バリエーション豊かな多数のレシピを紹介する。道具&技術解説も収録。 |
著者紹介 |
パリの料理教室「アトリエ・デ・サンス」でジャン-バティスト・チボーとともにお菓子のレッスンを担当する講師。製菓の技術と魅力を伝授するために活動。 |
件名 |
菓子、チョコレート |
言語区分 |
日本語 |
内容細目表
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