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書名

京 花背 美山荘の摘草料理　　　もう一度読みたい　　

著者名 中東 吉次／著
出版者 淡交社
出版年月 2018.10

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001311967
書誌種別 図書
著者名 中東 吉次／著
著者名ヨミ ナカヒガシ ヨシツグ
出版者 淡交社
出版年月 2018.10
ページ数 287p
大きさ 19cm
ISBN 4-473-04273-6
分類記号 596.37
分類記号 596.37
書名 京 花背 美山荘の摘草料理　　　もう一度読みたい　　
書名ヨミ キョウ ハナセ ミヤマソウ ノ ツミクサ リョウリ　
内容紹介 山深い京都・花背の里に佇む旅館「美山荘」。摘草料理という独自の世界を創り上げた著者が、ふきのとう、つくし、さくら、さんしょうなど、80種の山野草への想いと調理法を紹介する。摘草料理の作例写真も掲載。
著者紹介 1938〜93年。京都市生まれ。23歳で旅館美山荘の家業を継ぐ。独学で料理を学び「摘草料理」という独自の世界を拓く。著書に「雪峰花譜」など。
件名1 料理-野菜
件名2 料理(日本)
件名3 野草
叢書名 もう一度読みたい



内容細目表

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