蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0117295337 | 588.1/サ/ | 1階図書室 | 49B | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
札幌市厚別区保健福祉部健康・子ども課 厚別区健康づくりリーダー
291.15 782 291.15 782
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006600374717 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
砂糖の科学 シリーズ《食品の科学》 |
書名ヨミ |
サトウ ノ カガク |
著者名 |
橋本 仁/編
|
著者名ヨミ |
ハシモト ヒトシ |
著者名 |
高田 明和/編 |
著者名ヨミ |
タカダ アキカズ |
出版者 |
朝倉書店
|
出版年月 |
2006.11 |
ページ数 |
5,232p |
大きさ |
22cm |
分類記号 |
588.1
|
分類記号 |
588.1
|
ISBN |
4-254-43073-6 |
内容紹介 |
砂糖の様々な歴史から、植物による光合成、原料糖の製造法、その精製法、化学構造特性、物理特性、利用特性、代謝、健康上の諸問題、食生活、味覚など、砂糖に関する多様な知識を提供する。 |
著者紹介 |
1934年台湾生まれ。日本応用糖質科学会名誉会員、社団法人糖業協会理事。農学博士。 |
件名 |
砂糖 |
言語区分 |
日本語 |
内容細目表
前のページへ