検索結果書誌詳細

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報

書名

砂糖の科学   シリーズ《食品の科学》  

著者名 橋本 仁/編   高田 明和/編
出版者 朝倉書店
出版年月 2006.11


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117295337588.1/サ/1階図書室49B一般図書一般貸出貸出中  ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2022
291.15 782 291.15 782

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006600374717
書誌種別 図書
書名 砂糖の科学   シリーズ《食品の科学》  
書名ヨミ サトウ ノ カガク 
著者名 橋本 仁/編
著者名ヨミ ハシモト ヒトシ
著者名 高田 明和/編
著者名ヨミ タカダ アキカズ
出版者 朝倉書店
出版年月 2006.11
ページ数 5,232p
大きさ 22cm
分類記号 588.1
分類記号 588.1
ISBN 4-254-43073-6
内容紹介 砂糖の様々な歴史から、植物による光合成、原料糖の製造法、その精製法、化学構造特性、物理特性、利用特性、代謝、健康上の諸問題、食生活、味覚など、砂糖に関する多様な知識を提供する。
著者紹介 1934年台湾生まれ。日本応用糖質科学会名誉会員、社団法人糖業協会理事。農学博士。
件名 砂糖
言語区分 日本語



内容細目表

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。