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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0140172719 | DV648/ハ/ | 2階図書室 | 206 | 視DVD | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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チーズ&ワインアカデミー東京 雪印乳業 チェスコ、ナヴィインターナショナル
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
3000300021560 |
| 書誌種別 |
視聴覚DVD |
| 書名 |
hi!Cheese ~チーズのすべて~ |
| 書名ヨミ |
ハイ チーズ |
| 著者名 |
チーズ&ワインアカデミー東京/監修
|
| 著者名ヨミ |
チーズアンドワインアカデミートウキョウ |
| 著者名 |
雪印乳業/企画 |
| 著者名ヨミ |
ユキジルシ ニュウギョウ |
| 著者名 |
チェスコ、ナヴィインターナショナル/協力 |
| 著者名ヨミ |
チェスコナヴィインターナショナル |
| 出版者 |
桜映画社
|
| 出版年月 |
2000.8 |
| ページ数 |
1枚 |
| 大きさ |
12cm |
| 分類記号 |
648.18
|
| 分類記号 |
648.18
|
| 言語区分 |
日本語 |
内容細目表
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1 チーズの作り方(8タイプ別:ヨーロッパ各地)
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2 チーズの熟成法(細菌熟成・カビ熟成)
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3 乳種動物のいろいろ(乳種別:牛・山羊・羊)
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4 チーズの切り分け法と保存法
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中川 定敏/解説
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5 チーズ器具のいろいろ
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戸谷 みえ/解説
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6 チーズとワインの相性
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新村 利枝/解説
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7 パンとチーズの相性
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松木 脩司/解説
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8 チーズ料理
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坂本 嵩/解説
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9 チーズ解説(タイプ別:61種)
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10 チーズ料理メニュー・レシピ(タイプ別:50品)
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11 ワインとの相性リスト(タイプ別:141点)
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12 チーズ索引(162種)
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