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書名

身近に潜む食卓の危険物　　　SUPERサイエンス　　

著者名 齋藤 勝裕／著
出版者 シーアンドアール研究所
出版年月 2020.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 藤野6213147892498/ｻ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001478416
書誌種別 図書
書名 身近に潜む食卓の危険物　　　SUPERサイエンス　　
書名ヨミ ミジカ ニ ヒソム ショクタク ノ キケンブツ　
著者名 齋藤 勝裕／著
著者名ヨミ サイトウ カツヒロ
出版者 シーアンドアール研究所
出版年月 2020.5
ページ数 223p
大きさ 19cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-86354-304-1
内容紹介 私たちの身近な食卓には、さまざまな危険物が潜んでいます。山菜やキノコ、フグなど毒をもつ動植物や細菌性・ウイルス性の食中毒から、食品添加物、農薬、遺伝子組み換え作物など、食べ物に関連した危険物を幅広く解説する。
著者紹介 名古屋工業大学名誉教授、愛知学院大学客員教授。専門は有機化学から物理化学にわたり、研究テーマは有機不安定中間体、環状付加反応など。著書に「貴金属の知られざる科学」など。
件名 食品衛生
言語区分 日本語



内容細目表

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