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書誌情報

雑誌名

ESSE(エッセ)

巻号名 2021年10月号 通巻524号
通番 00524
発行日 20210902
出版者 フジテレビジョン

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001566881
書誌種別 図書
書名 辻留の盛り付け　茶懐石からお弁当まで　　　　
書名ヨミ ツジトメ ノ モリツケ　
著者名 平 晴彦／著
著者名ヨミ タイラ ハルヒコ
出版者 淡交社
出版年月 2021.3
ページ数 134p
大きさ 22cm
分類記号 791.8
分類記号 791.8
ISBN 4-473-04454-9
内容紹介 折敷の膳組、煮物椀、焼物など茶懐石の基本から、お弁当、箱や籠などに盛り付けるアイディアまで。茶懐石料理の名門、京都辻留の主が、美しい盛り付けの心得と具体的な盛り付け方をわかりやすく解説する。
著者紹介 昭和21年東京生まれ。青森県立青森高校卒業。辻留銀座店を経て、出張料理専門の辻留京都店を任される。著書に「京都辻留季節の煮物椀」など。
件名 懐石料理
言語区分 日本語



内容細目表

1 100円＆300円のコスパ最高アイテム
2 別冊付録 爆速！お弁当BOOK
3 節約はしなくても今どきお金テクで年末までに10万円貯まる！
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