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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 購入予定 | 596.7/ヨ/ | 2階図書室 | | 一般図書 | 貸出禁止 | 注文済 | |
|
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001990560 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ロジックを楽しむワインペアリングの教科書 |
| 書名ヨミ |
ロジック オ タノシム ワイン ペアリング ノ キョウカショ |
| 著者名 |
吉平 翔/著
|
| 著者名ヨミ |
ヨシヒラ ショウ |
| 出版者 |
朝日新聞出版
|
| 出版年月 |
2025.12 |
| ページ数 |
207p |
| 大きさ |
24cm |
| 分類記号 |
596.7
|
| 分類記号 |
596.7
|
| ISBN |
4-02-333457-1 |
| 内容紹介 |
ぶどうの品種×地質×造り手×醸造データと料理をかけ合わせ、最適解をロジカルに導くワインペアリング入門。味わいのしくみ、組み合わせの理論、プロのペアリング、家庭でできるワインペアリングなどを解説する。 |
| 著者紹介 |
料理人、ソムリエ。長野県朝日村でワイン専門店「吉平酒店」と日本料理店「馳走よしひら」を営む。 |
| 件名 |
ぶどう酒、料理 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
ぶどう×地質×造り手×醸造データと料理をかけ合わせ、最適解をロジカルに導くワインペアリング入門。 |
| (他の紹介)目次 |
1 ワインを知る 味わいのしくみをひもとく 2 ワインの骨格をつくるもの 土の記憶がグラスのなかに現れる 3 地形・地質から探る 土地の個性とワインの味わい 4 ワインペアリングのレッスン 組み合わせの理論を学ぶ 5 プロのペアリング大解剖 料理とワインが出会う場所 6 家庭でできるワインペアリング おもてなし料理に応用する |
| (他の紹介)著者紹介 |
吉平 翔 1986年生まれ。料理旅館「比良山荘」での料理人修業の傍ら、ソムリエ資格を取得。現在、長野県朝日村でワイン専門店「吉平酒店」と日本料理店「馳走よしひら」を営む。オーベルジュスタイルのラグジュアリーグランピングサイト「Snow Peak FIELD SUITE HAKUBA KITAONE KOGEN」では、2019年の開業時よりソムリエをつとめる。地質学の専門家である義父、下田力とともに、地質とワインの味わいの相関関係について考察している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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