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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0119451805 | 596.2/ア/ | 1階図書室 | 50B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000820325 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
日本料理一汁三菜 |
| 書名ヨミ |
ニホン リョウリ イチジュウ サンサイ |
| 著者名 |
麻生 繁/著
|
| 著者名ヨミ |
アソウ シゲル |
| 出版者 |
光文社
|
| 出版年月 |
2014.5 |
| ページ数 |
159p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.21
|
| 分類記号 |
596.21
|
| ISBN |
4-334-97782-5 |
| 内容紹介 |
世界を魅了する日本の一汁三菜。旬の素材を活かした上品な味わい、美しい盛り付けと器で、四季の献立36を紹介します。主菜、副菜、汁、御飯の計180品を収録した、日本料理、おもてなし料理の基本として役立つ一冊。 |
| 著者紹介 |
1947年生まれ。「花かがみ」オーナー。全日本調理師協会会長。自由民主党総裁賞、京都市長賞、滋賀県知事賞など数々の表彰を受ける。 |
| 件名 |
料理(日本) |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
独立10年以内、10坪あまり。8軒の飲食店を追いかけた渾身のルポルタージュ。 |
| (他の紹介)目次 |
1 カレーを作りたくないって日は一日もない ダバ☆クニタチ 2 一等地の二等地 赤い部屋 3 生き残る道 デリカ 4 再開発とコの字酒場 ブンカ堂 5 飲食店は、素敵だな nashwa ナシュワ 6 東京ってなんだろう? サプライ 7 まずは自分が健全であること 中華可菜飯店 8 つないでいく、という役割 みよし屋 |
| (他の紹介)著者紹介 |
井川 直子 文筆業。1967年、秋田県生まれ。主に料理人、生産者などに取材し、食と酒にまつわる「ひと」と「時代」をテーマとしたノンフィクションを執筆。『dancyu』『おとなの週末』の連載をはじめ、雑誌やウェブ等に寄稿。2022年、『シェフたちのコロナ禍』(文藝春秋)にて、第6回(2021年度)「食生活ジャーナリスト大賞ジャーナリズム部門」を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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