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書誌情報

書名

すごい!日本の食の底力 新しい料理人像を訪ねて  光文社新書  

著者名 辻 芳樹/著
出版者 光文社
出版年月 2015.4


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貸出可能数 有効期間開始日 有効期間終了日
1 2014/03/20

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2009
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政治地理

書誌詳細

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タイトルコード 1008000929503
書誌種別 図書
書名 すごい!日本の食の底力 新しい料理人像を訪ねて  光文社新書  
書名ヨミ スゴイ ニホン ノ ショク ノ ソコジカラ 
著者名 辻 芳樹/著
著者名ヨミ ツジ ヨシキ
出版者 光文社
出版年月 2015.4
ページ数 236p
大きさ 18cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-334-03853-3
内容紹介 辻調グループ代表が、日本の食の先駆者たちを徹底取材。食材王国・北海道の料理塾塾長、シェフと密接な関係を構築するいわき市の名物生産農家など、日本を元気にする新世代たちの試みを知れば、これからの食の形が見えてくる!
著者紹介 1964年大阪府生まれ。辻調グループ代表。著書に「美食のテクノロジー」など。
件名 飲食店、調理師
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 登場人物全員「好き」の深さが半端じゃない。江戸時代を生きた25人の粋でいなせな欲望群像劇。
(他の紹介)目次 1章 江戸時代前期(美食オタク 徳川光圀
衣装オタク おかち
釣りオタク 津軽采女 ほか)
2章 江戸時代中期(奇石オタク 木内石亭
茶屋娘オタク 鈴木春信
怪奇オタク 稲生平太郎 ほか)
3章 江戸時代後期(麻酔オタク 華岡青洲
まじない歌オタク 糟谷磯丸
越後オタク 鈴木牧之 ほか)
(他の紹介)著者紹介 辛酸 なめ子
 漫画家、イラストレーター、コラムニスト。1974年東京都生れ、埼玉県育ち。武蔵野美術大学短期大学部デザイン科グラフィックデザイン専攻卒業。興味対象はセレブ、芸能人、精神世界、開運、風変わりなイベントなど。鋭い観察眼と妄想力で女の煩悩を全方位に網羅する画文で人気を博す(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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