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書誌情報

書名

顔氏家訓  2 東洋文庫  

著者名 顔 之推/[著]   宇都宮 清吉/訳注
出版者 平凡社
出版年月 1990.2


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1 中央図書館0112056031159.3/ガ/書庫2一般図書一般貸出在庫  

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1990
1990
パン

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000254177
書誌種別 図書
書名 顔氏家訓  2 東洋文庫  
書名ヨミ ガン シ カクン 
著者名 顔 之推/[著]
著者名ヨミ ガン シスイ
著者名 宇都宮 清吉/訳注
著者名ヨミ ウツノミヤ キヨヨシ
出版者 平凡社
出版年月 1990.2
ページ数 11,242p
大きさ 18cm
分類記号 159.3
分類記号 159.3
ISBN 4-582-80514-0
件名 家憲・家訓
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 歴史や種類、つくり方など…きほんから奥深さまでよくわかる。日本に伝来したのは安土桃山時代。香りや食感をつくる素材や製法。世界と日本の定番パンが大集合。世界各国の食文化を支える「パン」を大解説!
(他の紹介)目次 第1章 世界と日本、パンの歴史
第2章 パンの科学
第3章 世界のパン
第4章 日本のパン
第5章 パンと文化
第6章 もっとおいしく広がるパンアレンジとご当地パン


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