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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0118085018 | KR723.1/コ/ | 書庫6 | | 郷土資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000272184 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
今田敬一の眼 北の風土と美術 これくしょん・ぎゃらりい |
| 書名ヨミ |
コンダ ケイイチ ノ メ |
| 著者名 |
北海道立近代美術館/編
|
| 著者名ヨミ |
ホッカイドウリツ キンダイ ビジュツカン |
| 出版者 |
北海道立近代美術館
|
| 出版年月 |
2010 |
| ページ数 |
11p |
| 大きさ |
21*21 |
| 分類記号 |
723.1
|
| 分類記号 |
723.1
|
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
おいしさのヒミツから最新テクノロジーまで、料理を科学の視点で解読!料理のなぜ?ふしぎ!から生まれる科学を、かわいらしいキャラクターと一緒に楽しく学ぶことができます。キッチンですぐにトライできるミニ実験や、おすすめレシピを豊富に収録。手を動かしながら、料理に隠されたサイエンスを実感できます。新しい料理のテクノロジーや研究もたくさん紹介。未来の食について考えるだけでなく、オリジナル料理を生み出すヒントにも!本文のすべての漢字にふりがなを振ってあるので、小学校低学年でも読み進められます。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 「おいしい」ってどういうこと?(赤いカレーと青いカレーどっちがおいしそう? グレープフルーツとオレンジのジュースは同じ味!? ほか) 第2章 科学でわかる!食べもののふしぎ(スイカに塩をふると甘く感じるのはなぜ? どうしてジャムは長く保存できるの? ほか) 第3章 新しい料理のサイエンス(おいしい料理を科学する 3Dフードプリンター ほか) 第4章 おいしくつくろう料理実験に挑戦!(黄身だけゆで卵 べっこうあめ ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
石川 伸一 宮城大学食産業学群教授。専門は食品学、調理学、栄養学。関心は食の「アート×サイエンス×デザイン×テクノロジー」(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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