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書誌情報

書名

大学院情報理工学  2  情報数理物理 

出版者 講談社
出版年月 2000.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113470173007/ダ/2書庫2一般図書一般貸出在庫  

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2018
704  704

書誌詳細

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タイトルコード 1001001194624
書誌種別 図書
書名 大学院情報理工学  2  情報数理物理 
書名ヨミ ダイガクイン ジョウホウ リコウガク 
出版者 講談社
出版年月 2000.3
ページ数 230p
大きさ 22cm
分類記号 007.08
分類記号 007.08
ISBN 4-06-153812-8
内容紹介 統計物理と情報科学の接点を統計物理の側から説明。統計物理が情報科学の諸問題に応用されるときに必要となる統計物理の基礎理念をまず説明し、次に具体的に情報科学のいくつかの問題をとりあげる。
件名 情報科学
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 おいしさのヒミツから最新テクノロジーまで、料理を科学の視点で解読!料理のなぜ?ふしぎ!から生まれる科学を、かわいらしいキャラクターと一緒に楽しく学ぶことができます。キッチンですぐにトライできるミニ実験や、おすすめレシピを豊富に収録。手を動かしながら、料理に隠されたサイエンスを実感できます。新しい料理のテクノロジーや研究もたくさん紹介。未来の食について考えるだけでなく、オリジナル料理を生み出すヒントにも!本文のすべての漢字にふりがなを振ってあるので、小学校低学年でも読み進められます。
(他の紹介)目次 第1章 「おいしい」ってどういうこと?(赤いカレーと青いカレーどっちがおいしそう?
グレープフルーツとオレンジのジュースは同じ味!? ほか)
第2章 科学でわかる!食べもののふしぎ(スイカに塩をふると甘く感じるのはなぜ?
どうしてジャムは長く保存できるの? ほか)
第3章 新しい料理のサイエンス(おいしい料理を科学する
3Dフードプリンター ほか)
第4章 おいしくつくろう料理実験に挑戦!(黄身だけゆで卵
べっこうあめ ほか)
(他の紹介)著者紹介 石川 伸一
 宮城大学食産業学群教授。専門は食品学、調理学、栄養学。関心は食の「アート×サイエンス×デザイン×テクノロジー」(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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