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書名

ペットショップ無惨　　　文春文庫　　

著者名 石田 衣良／著
出版者 文藝春秋
出版年月 2024.9

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1 中央図書館0181435124913.6/ｲｼ/１階文庫92一般図書一般貸出在庫　  ○
2 元町3013171685913.6/ｲｼ/18図書室7B一般図書一般貸出在庫　  ○
3 厚別8013360501913.6/ｲｼ/18文庫21一般図書一般貸出貸出中  ×
4 厚別南8313301361913/ｲ/18文庫一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 2998000384208
巻号名 2024年 5月号 34巻5号
発行日 20240406
特集記事 餃子の新星
出版者 プレジデント社

(他の紹介)内容紹介 おいしさのヒミツから最新テクノロジーまで、料理を科学の視点で解読！料理のなぜ？ふしぎ！から生まれる科学を、かわいらしいキャラクターと一緒に楽しく学ぶことができます。キッチンですぐにトライできるミニ実験や、おすすめレシピを豊富に収録。手を動かしながら、料理に隠されたサイエンスを実感できます。新しい料理のテクノロジーや研究もたくさん紹介。未来の食について考えるだけでなく、オリジナル料理を生み出すヒントにも！本文のすべての漢字にふりがなを振ってあるので、小学校低学年でも読み進められます。
(他の紹介)目次 第１章　「おいしい」ってどういうこと？（赤いカレーと青いカレーどっちがおいしそう？
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第２章　科学でわかる！食べもののふしぎ（スイカに塩をふると甘く感じるのはなぜ？
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第３章　新しい料理のサイエンス（おいしい料理を科学する
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第４章　おいしくつくろう料理実験に挑戦！（黄身だけゆで卵
べっこうあめ　ほか）
(他の紹介)著者紹介 石川 伸一
　宮城大学食産業学群教授。専門は食品学、調理学、栄養学。関心は食の「アート×サイエンス×デザイン×テクノロジー」(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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