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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0118468818 | 120.4/ﾔ/ | 書庫２ | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1006300094325 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
安岡正篤 慎独の一灯行 |
| 書名ヨミ |
ヤスオカ マサヒロ |
| 著者名 |
安岡 正篤／[著]
|
| 著者名ヨミ |
ヤスオカ マサヒロ |
| 著者名 |
拓殖大学創立百年史編纂室／編集 |
| 著者名ヨミ |
タクショク ダイガク ソウリツ ヒャクネンシ ヘンサンシツ |
| 出版者 |
拓殖大学
|
| 出版年月 |
2003.11 |
| ページ数 |
404p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
120.4
|
| 分類記号 |
120.4
|
| ISBN |
4-9901454-6-1 |
| 件名 |
東洋思想 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
おいしさのヒミツから最新テクノロジーまで、料理を科学の視点で解読！料理のなぜ？ふしぎ！から生まれる科学を、かわいらしいキャラクターと一緒に楽しく学ぶことができます。キッチンですぐにトライできるミニ実験や、おすすめレシピを豊富に収録。手を動かしながら、料理に隠されたサイエンスを実感できます。新しい料理のテクノロジーや研究もたくさん紹介。未来の食について考えるだけでなく、オリジナル料理を生み出すヒントにも！本文のすべての漢字にふりがなを振ってあるので、小学校低学年でも読み進められます。 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 「おいしい」ってどういうこと？（赤いカレーと青いカレーどっちがおいしそう？
グレープフルーツとオレンジのジュースは同じ味！？ ほか）
第２章 科学でわかる！食べもののふしぎ（スイカに塩をふると甘く感じるのはなぜ？
どうしてジャムは長く保存できるの？ ほか）
第３章 新しい料理のサイエンス（おいしい料理を科学する
３Ｄフードプリンター ほか）
第４章 おいしくつくろう料理実験に挑戦！（黄身だけゆで卵
べっこうあめ ほか） |
| (他の紹介)著者紹介 |
石川 伸一
宮城大学食産業学群教授。専門は食品学、調理学、栄養学。関心は食の「アート×サイエンス×デザイン×テクノロジー」(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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