蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
これを語りて日本人を戦慄せしめよ 柳田国男が言いたかったこと 新潮選書
|
| 著者名 |
山折 哲雄／著
|
| 出版者 |
新潮社
|
| 出版年月 |
2014.3 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
新発寒 | 9213051312 | 380/ﾔ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000804159 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
これを語りて日本人を戦慄せしめよ 柳田国男が言いたかったこと 新潮選書 |
| 書名ヨミ |
コレ オ カタリテ ニホンジン オ センリツ セシメヨ |
| 著者名 |
山折 哲雄／著
|
| 著者名ヨミ |
ヤマオリ テツオ |
| 出版者 |
新潮社
|
| 出版年月 |
2014.3 |
| ページ数 |
237p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
380.1
|
| 分類記号 |
380.1
|
| ISBN |
4-10-603743-6 |
| 内容紹介 |
「遠野物語」の序文に記された激烈な言葉の意味とは? 文明から遠く離れた過酷な人生に目を向けていた柳田国男の半生を俯瞰し、民俗学という学問を通して訴えたかったメッセージを探る。『考える人』連載を改題し加筆修正。 |
| 著者紹介 |
1931年アメリカ生まれ。宗教学者、評論家。東北大学インド哲学科卒業。国際日本文化研究センター名誉教授。国立歴史民俗博物館名誉教授。著書に「17歳からの死生観」など。 |
| 個人件名 |
柳田 国男 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
日本経済新聞 朝日新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
おいしさのヒミツから最新テクノロジーまで、料理を科学の視点で解読！料理のなぜ？ふしぎ！から生まれる科学を、かわいらしいキャラクターと一緒に楽しく学ぶことができます。キッチンですぐにトライできるミニ実験や、おすすめレシピを豊富に収録。手を動かしながら、料理に隠されたサイエンスを実感できます。新しい料理のテクノロジーや研究もたくさん紹介。未来の食について考えるだけでなく、オリジナル料理を生み出すヒントにも！本文のすべての漢字にふりがなを振ってあるので、小学校低学年でも読み進められます。 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 「おいしい」ってどういうこと？（赤いカレーと青いカレーどっちがおいしそう？
グレープフルーツとオレンジのジュースは同じ味！？ ほか）
第２章 科学でわかる！食べもののふしぎ（スイカに塩をふると甘く感じるのはなぜ？
どうしてジャムは長く保存できるの？ ほか）
第３章 新しい料理のサイエンス（おいしい料理を科学する
３Ｄフードプリンター ほか）
第４章 おいしくつくろう料理実験に挑戦！（黄身だけゆで卵
べっこうあめ ほか） |
| (他の紹介)著者紹介 |
石川 伸一
宮城大学食産業学群教授。専門は食品学、調理学、栄養学。関心は食の「アート×サイエンス×デザイン×テクノロジー」(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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