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書誌情報

書名

お菓子とビール     

著者名 サマセット・モーム/[著]   龍口 直太郎/訳
出版者 グーテンベルク21
出版年月 2010.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3013029214913.6/ナカ/図書室10A一般図書一般貸出在庫  
2 山の手7013142745913.6/ナカ/図書室07b一般図書一般貸出在庫  
3 南区民6113215294913/ナ/図書室一般図書一般貸出在庫  
4 新琴似新川2213129485913/ナ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
5 北白石4413139876913/ナ/図書室一般図書一般貸出在庫  
6 厚別西8213164489913/ナ/図書室一般図書一般貸出在庫  
7 もいわ6311912163913/ナ/図書室一般図書一般貸出在庫  
8 西野7213056638913/ナ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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深谷 圭助
2007
498.53 498.53
食品化学 料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000871334
書誌種別 電子図書
書名 お菓子とビール     
書名ヨミ オカシ ト ビール 
著者名 サマセット・モーム/[著]
著者名ヨミ サマセット モーム
著者名 龍口 直太郎/訳
著者名ヨミ タツノクチ ナオタロウ
出版者 グーテンベルク21
出版年月 2010.4
ページ数 [453p]
分類記号 933.7
分類記号 933.7
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 おいしさのヒミツから最新テクノロジーまで、料理を科学の視点で解読!料理のなぜ?ふしぎ!から生まれる科学を、かわいらしいキャラクターと一緒に楽しく学ぶことができます。キッチンですぐにトライできるミニ実験や、おすすめレシピを豊富に収録。手を動かしながら、料理に隠されたサイエンスを実感できます。新しい料理のテクノロジーや研究もたくさん紹介。未来の食について考えるだけでなく、オリジナル料理を生み出すヒントにも!本文のすべての漢字にふりがなを振ってあるので、小学校低学年でも読み進められます。
(他の紹介)目次 第1章 「おいしい」ってどういうこと?(赤いカレーと青いカレーどっちがおいしそう?
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第2章 科学でわかる!食べもののふしぎ(スイカに塩をふると甘く感じるのはなぜ?
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第3章 新しい料理のサイエンス(おいしい料理を科学する
3Dフードプリンター ほか)
第4章 おいしくつくろう料理実験に挑戦!(黄身だけゆで卵
べっこうあめ ほか)
(他の紹介)著者紹介 石川 伸一
 宮城大学食産業学群教授。専門は食品学、調理学、栄養学。関心は食の「アート×サイエンス×デザイン×テクノロジー」(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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