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書誌情報

書名

20世紀物理学史 理論・実験・社会 上   

著者名 ヘリガ・カーオ/著   岡本 拓司/監訳   有賀 暢迪/[ほか]訳   稲葉 肇/[ほか]訳
出版者 名古屋大学出版会
出版年月 2015.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119705259420.2/ク/11階図書室51A一般図書一般貸出在庫  

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真言宗 仏教-法話

書誌詳細

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タイトルコード 1008000952827
書誌種別 図書
書名 20世紀物理学史 理論・実験・社会 上   
書名ヨミ ニジッセイキ ブツリガクシ 
著者名 ヘリガ・カーオ/著
著者名ヨミ ヘリガ カーオ
著者名 岡本 拓司/監訳
著者名ヨミ オカモト タクジ
著者名 有賀 暢迪/[ほか]訳
著者名ヨミ アリガ ノブミチ
出版者 名古屋大学出版会
出版年月 2015.7
ページ数 5,299p
大きさ 22cm
分類記号 420.2
分類記号 420.2
ISBN 4-8158-0809-9
内容紹介 わずか1世紀の間に、現代の科学技術にとって不可欠となるまでに発展した物理学。華々しくも苦難に満ちた100年を一望する。上は、世紀前半に主張された数々の知られざる異説を紹介しつつ、変革の前史と進展を扱う。
著者紹介 デンマークの科学史家。コペンハーゲン大学ニールス・ボーア研究所名誉教授。
件名 物理学-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 おいしさのヒミツから最新テクノロジーまで、料理を科学の視点で解読!料理のなぜ?ふしぎ!から生まれる科学を、かわいらしいキャラクターと一緒に楽しく学ぶことができます。キッチンですぐにトライできるミニ実験や、おすすめレシピを豊富に収録。手を動かしながら、料理に隠されたサイエンスを実感できます。新しい料理のテクノロジーや研究もたくさん紹介。未来の食について考えるだけでなく、オリジナル料理を生み出すヒントにも!本文のすべての漢字にふりがなを振ってあるので、小学校低学年でも読み進められます。
(他の紹介)目次 第1章 「おいしい」ってどういうこと?(赤いカレーと青いカレーどっちがおいしそう?
グレープフルーツとオレンジのジュースは同じ味!? ほか)
第2章 科学でわかる!食べもののふしぎ(スイカに塩をふると甘く感じるのはなぜ?
どうしてジャムは長く保存できるの? ほか)
第3章 新しい料理のサイエンス(おいしい料理を科学する
3Dフードプリンター ほか)
第4章 おいしくつくろう料理実験に挑戦!(黄身だけゆで卵
べっこうあめ ほか)
(他の紹介)著者紹介 石川 伸一
 宮城大学食産業学群教授。専門は食品学、調理学、栄養学。関心は食の「アート×サイエンス×デザイン×テクノロジー」(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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