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書誌情報

書名

オードブル教本     

著者名 坂田 阿希子/著
出版者 東京書籍
出版年月 2021.11


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1 南区民6113206764596/サ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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2020
2020
726.101 726.101
音楽

書誌詳細

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タイトルコード 1008001627377
書誌種別 図書
書名 オードブル教本     
書名ヨミ オードブル キョウホン 
著者名 坂田 阿希子/著
著者名ヨミ サカタ アキコ
出版者 東京書籍
出版年月 2021.11
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-487-81499-2
内容紹介 ハムとジャムのカナッペ、アボカドとコーンのサラダ、豚肉のリエット、小さいオニオングラタンスープ…。定番から挑戦したい一品まで、オードブルのレシピを収録する。おいしさの基本となるソースやブイヨンの作り方も掲載。
著者紹介 フランス料理店やフランス菓子店での経験を重ねたのち、料理研究家として独立し、テレビやラジオ、書籍、雑誌などで活躍。「洋食KUCHIBUE」オーナーシェフ。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 バッハ、ハイドン、ベートーヴェン、モーツァルト、チャイコフスキーら大作曲家25名の「名曲の曲名」「名曲名」を含む約350の具体的曲名をあげながら、クラシック音楽の曲名=ややこし問題に茂木大輔ががっぷり四つで向き合った!成り立ち、背景、決まり事、特徴等々をやさしく(ダジャレとともに)解説。さらに“天の声”の詳説で深掘り知識も身につく。覚えておくと便利!作品番号関連用語集付き。
(他の紹介)目次 ヴィヴァルディの曲名
バッハの曲名
ハイドンの曲名
モーツァルトの曲名
ベートーヴェンの曲名
シュポーアの曲名
シューベルトの曲名
ベルリオーズの曲名
メンデルスゾーンの曲名
リストの曲名
シューマンの曲名
ショパンの曲名
ビゼーの曲名
ブラームスの曲名
ブルックナーの曲名
ドヴォルジャークの曲名
チャイコフスキーの曲名
サン=サーンスの曲名
フランス近代音楽の曲名
新ウィーン楽派の曲名
ガーシュインの曲名


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