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書誌情報

書名

ウー・ウェンの蒸しおかず 手間なく素材の味を生かす  ESSEの本  

著者名 ウー ウェン/著
出版者 扶桑社
出版年月 2010.11


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数学

書誌詳細

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タイトルコード 1008000336417
書誌種別 図書
書名 ウー・ウェンの蒸しおかず 手間なく素材の味を生かす  ESSEの本  
書名ヨミ ウー ウェン ノ ムシオカズ 
著者名 ウー ウェン/著
著者名ヨミ ウー ウェン
出版者 扶桑社
出版年月 2010.11
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-594-06299-6
内容紹介 蒸気でゆっくり加熱する蒸し料理は、素材にストレスを与えず、うま味と栄養を逃しません。野菜や肉をシンプルに丸ごと蒸したもの、短時間でできるごちそう蒸しなど、著者が自宅で何度もつくってきた蒸しおかずのレシピを紹介。
著者紹介 北京生まれ。北京師範大学卒業後、1990年来日。料理研究家。東京と北京で料理教室を主宰するかたわら、雑誌やテレビなどでも活躍。著書に「ウー・ウェンの素材ひとつで作る料理」など。
件名 料理
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 感動するほどよくわかる。実は、算数は奥が深い。文系オトナのための数学アレルギーの根本治療&誰かに教えられるほど算数マスターになれる、そんな本です。
(他の紹介)目次 1日目 なぜ、算数こそしっかり学んだほうがいいのか(知られざる「算数の世界」
数の世界へようこそ)
2日目 “代数”意外に知らないことだらけの「+−×÷」(四則演算の基本!「足し算」をマスター
くり下がりも怖くない!「引き算」をマスター ほか)
3日目 “代数”これで克服!小数、分数を真に理解する(1より細かい世界!小数をらくらくマスター
もっと早く知りたかった!分数をスパッとマスター ほか)
4日目 “代数”アレルギーの元凶!割合と比を基礎から丁寧に(言葉の整理だけで、割合は8割マスター
表し方で、割合と比の扱いをマスター ほか)
5日目 “幾何”「ひらめく」「妄想する」「楽しむ」図形の世界(妄想できたら、図形の8割はできたも同然
図形を特殊能力でグループ分け ほか)
(他の紹介)著者紹介 西成 活裕
 東京大学大学院工学系研究科教授。専門は数理物理学、渋滞学。1967年、東京都生まれ。東京大学工学部卒業、同大大学院工学研究科航空宇宙工学専攻博士課程修了。その後、ドイツのケルン大学理論物理学研究所などを経て現在に至る。予備校講師のアルバイトをしていた経験から「わかりやすく教えること」を得意とし、中高生から主婦まで幅広い層に数学や物理を教えており、小学生に微積分の概念を理解してもらったこともある。2021年イグ・ノーベル賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
郷 和貴
 1976年生まれ。自他ともに認める文系人間。数学は中学時代につまずき、高校で本格的に挫折した。しかし西成教授の数学と物理の授業を受けて、面白さに目覚めた。育児をしながら、月に1冊本を書くブックライターとして活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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