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書名

鮨さいとう　鍛錬と挑戦　　　　

著者名 齋藤 孝司／著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2024.4

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001846221
書誌種別 図書
書名 鮨さいとう　鍛錬と挑戦　　　　
書名ヨミ スシ サイトウ　
著者名 齋藤 孝司／著
著者名ヨミ サイトウ タカシ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2024.4
ページ数 103p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-04-400777-5
内容紹介 美味しい、楽しい、嬉しい。鮨屋には幸せのすべてがつまっている-。10年連続ミシュラン三つ星獲得など、最高峰の評価を得た今も挑戦を続ける鮨屋「鮨さいとう」。至高の鮨屋の“表”と“裏”の秘密に迫る。
著者紹介 千葉県生まれ。「鮨かねさか」等を経て、「鮨さいとう」として独立。10年間獲得していたミシュランの三つ星を2019年に返上。中目黒の「鮨つぼみ」等をプロデュース。
件名 すし
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 東京観光でも人気の「谷根千」（谷中・根津・千駄木地域）は、明治以来、鷗外・漱石をはじめ多くの文士たちが住み、交遊し、作品の舞台としたエリアであった。この地ゆかりの文芸作品を精選。小説・随筆・詩歌・日記と多彩な二八作品から、地域が育んだ文学的果実を堪能できる一冊。
(他の紹介)目次 五重塔（抄）（幸田露伴）
日記（抄）（樋口一葉）
サフラン（森鷗外）
イタリア人（寺田寅彦）
日和下駄（抄）（永井荷風）
放浪記（抄）（林芙美子）
Ｄ坂の殺人事件（江戸川乱歩）
上野近辺（抄）（藤井浩祐）
根津のはなし（下田将美）
丸善工場の女工達（高村光太郎）
谷中の家（高村光太郎）
駒込倫敦（室生犀生）
幼い日々（抄）（森茉莉）
菊人形（宮本百合子）
表通り（抄）（佐多稲子）
僕の東京地図（抄）（サトウハチロー）
化粧（川端康成）
上野桜木町―宇野浩二のこと（尾崎一雄）
根津（「東京詠物集」より）（釈迢空）
文京区絵物語（抄）（伊藤晴雨）
根津時代（藤島亥治郎）
谷中寺町・私の四季（抄）（岡本文弥）
おかみさんの小言（三遊亭円之助）
六月・谷中あたり（諏訪優）
文人、画人、彫刻家の話（吉村昭）
谷中―わたしの散歩道（吉本隆明）
上野　むかしを偲ぶ坂めぐり（小沢信男）
谷中おぼろ町（抄）（森まゆみ）
(他の紹介)著者紹介 森 まゆみ
　１９５４年東京都生まれ。早稲田大学政治経済学部卒業。８４年地域雑誌『谷中・根津・千駄木』（通称・谷根千）を創刊（２００９年終刊）、編集人を務めるかたわら、歴史的建造物の保存活動などにも取り組み、日本建築学会文化賞、サントリー地域文化賞を受賞。主な著書に、『鷗外の坂』（芸術選奨文部大臣新人賞）、『「即興詩人」のイタリア』（ＪＴＢ紀行文学大賞）、『「青鞜」の冒険』（紫式部文学賞）など多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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