山の手図書館は大規模改修のため
 令和7年9月1日から令和8年1月31日(予定)まで臨時休館します。

検索結果書誌詳細

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

カタチと骨格で理解する魚のおろし方 各プロセスイラスト入り    

著者名 柴田書店/編
出版者 柴田書店
出版年月 2024.9


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

※この書誌は予約できません。   

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310688716596.35/カ/2階図書室503一般図書貸出禁止在庫   ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

柴田書店
2024
596.35 596.35
料理-魚

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001884700
書誌種別 図書
書名 カタチと骨格で理解する魚のおろし方 各プロセスイラスト入り    
書名ヨミ カタチ ト コッカク デ リカイ スル サカナ ノ オロシカタ 
著者名 柴田書店/編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2024.9
ページ数 183p
大きさ 26cm
分類記号 596.35
分類記号 596.35
ISBN 4-388-06385-7
内容紹介 7通りの体形別に分類した33種の魚のおろし方と、エビ・イカなど7種の下ごしらえ方法について、豊富なプロセス写真に加えてイラストで解説。実践的な包丁の研ぎ方や、お頭付きで魚をおろす技法も収録。
件名 料理-魚
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 構造を知れば魚は難なくおろせる!7通りの体形別に分類した33種の魚のおろし方と、エビ・イカなど7種の魚介類の下ごしらえ法について解説した『形別 魚のおろし方』をさらにパワーアップ。定評のある豊富なプロセス写真に加えてイラストで図解、さらにわかりやすく。実践的な包丁の研ぎ方の解説や、お頭付きで魚をおろす技法も収録。
(他の紹介)目次 包丁
平たい魚
長い魚
小さい魚
棒状の魚
紡鍾形の魚
特に平たい魚
特に長い魚
その他の魚介類


内容細目表

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。