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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0113672596 | 673.8/マ/ | 書庫1 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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492.926 492.926373
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001001236763 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
百貨店が復活する日 21世紀日本流通市場論 |
| 書名ヨミ |
ヒャッカテン ガ フッカツ スル ヒ |
| 著者名 |
松岡 真宏/著
|
| 著者名ヨミ |
マツオカ マサヒロ |
| 出版者 |
日経BP社
|
| 出版年月 |
2000.10 |
| ページ数 |
287p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
673.83
|
| 分類記号 |
673.83
|
| ISBN |
4-8222-4198-X |
| 内容紹介 |
21世紀、日本の小売りを制するのは百貨店だ。そう言いきるアナリストが、現在の百貨店業界の不振という事実を前提に、小売業界について論ずる。また、百貨店に対する戦略提言も行う。 |
| 著者紹介 |
1967年愛知県生まれ。東京大学経済学部卒業。野村総合研究所等を経て、UBSウォーバーグ証券会社株式調査部長、マネージングディレクター。著書に「小売業の最適戦略」など。 |
| 件名 |
百貨店 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
「経験」や「勘」、「技術」がなくても、科学的な考察と分析に基づいて調理をすれば、自分史上最高のおいしい料理が作れます。ごくごく簡単な「驚きのコツ」で、びっくりするほどの絶品料理が完成!その感動をぜひ味わってみてください。 |
| (他の紹介)目次 |
1 家庭料理が劇的においしくなる調理以前のこと(「おいしい」は「調理道具」から生まれる フライパンは「フッ素樹脂加工」と「鉄」を複数そろえて ほか) 2 家庭料理で感動レベルのがっつり肉・魚料理(買ってきたブロック肉は表面を乾燥させる 鶏肉をおいしく進化させる魔法のテクニック ほか) 3 家庭料理の常識が変わる野菜がメインの料理(野菜を買う時は八百屋に行きましょう 野菜の火入れはペクチンの硬化温度がカギ! ほか) 4 食材のおいしさが生きるシンプルな家庭料理(最高のふっくら白ごはん―「赤子泣いても蓋取るな」は迷信!沸騰したら蓋を取って確認 煮干しだしの味噌汁―煮干しだしが家庭の味噌汁の最適解 ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
東山 広樹 超料理マニアな料理人。(株)マジでうまい代表取締役。汁なし担々麺専門店『タンタンタイガー』の創業者。現在は、会員制レストランを主宰、飲食業のレシピ開業などを行っている。年間400軒超の飲食店を食べ歩きし、料理のおいしさについてとことん追求。日本一マニアックな料理ブログ『Cooking Maniac』も運営している。Xのフォロワー数は5.5万人超(2024年7月現在)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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