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書誌情報

書名

名医が考えた認知症にならない最強の食事術     

著者名 江部 康二/著
出版者 宝島社
出版年月 2020.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 星置9311970744498/エ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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顔 之推 宇都宮 清吉
1989
家憲・家訓

書誌詳細

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タイトルコード 1008001487044
書誌種別 図書
書名 名医が考えた認知症にならない最強の食事術     
書名ヨミ メイイ ガ カンガエタ ニンチショウ ニ ナラナイ サイキョウ ノ ショクジジュツ 
著者名 江部 康二/著
著者名ヨミ エベ コウジ
出版者 宝島社
出版年月 2020.6
ページ数 221p
大きさ 19cm
分類記号 498.583
分類記号 498.583
ISBN 4-299-00220-4
内容紹介 糖質を控えるだけで、思考力、判断力、集中力、記憶力をはじめ、生きる意欲も高まる! 糖質制限のパイオニアが、身体にとって自然な食事を取り戻すコツ、食材選びと食べ方、不安を解消する生活習慣常識を紹介する。
著者紹介 1950年京都府生まれ。高雄病院理事長。医師。著書に「内臓脂肪がストン!と落ちる食事術」「「糖質オフ!」健康法」など。
件名 食生活、炭水化物、健脳法、認知症
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「経験」や「勘」、「技術」がなくても、科学的な考察と分析に基づいて調理をすれば、自分史上最高のおいしい料理が作れます。ごくごく簡単な「驚きのコツ」で、びっくりするほどの絶品料理が完成!その感動をぜひ味わってみてください。
(他の紹介)目次 1 家庭料理が劇的においしくなる調理以前のこと(「おいしい」は「調理道具」から生まれる
フライパンは「フッ素樹脂加工」と「鉄」を複数そろえて ほか)
2 家庭料理で感動レベルのがっつり肉・魚料理(買ってきたブロック肉は表面を乾燥させる
鶏肉をおいしく進化させる魔法のテクニック ほか)
3 家庭料理の常識が変わる野菜がメインの料理(野菜を買う時は八百屋に行きましょう
野菜の火入れはペクチンの硬化温度がカギ! ほか)
4 食材のおいしさが生きるシンプルな家庭料理(最高のふっくら白ごはん―「赤子泣いても蓋取るな」は迷信!沸騰したら蓋を取って確認
煮干しだしの味噌汁―煮干しだしが家庭の味噌汁の最適解 ほか)
(他の紹介)著者紹介 東山 広樹
 超料理マニアな料理人。(株)マジでうまい代表取締役。汁なし担々麺専門店『タンタンタイガー』の創業者。現在は、会員制レストランを主宰、飲食業のレシピ開業などを行っている。年間400軒超の飲食店を食べ歩きし、料理のおいしさについてとことん追求。日本一マニアックな料理ブログ『Cooking Maniac』も運営している。Xのフォロワー数は5.5万人超(2024年7月現在)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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