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書名

るるぶ仙台松島宮城  '23 るるぶ情報版  

出版者 JTBパブリッシング
出版年月 2022.4


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2022
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書誌詳細

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タイトルコード 1008001660946
書誌種別 図書
書名 るるぶ仙台松島宮城  '23 るるぶ情報版  
書名ヨミ ルルブ センダイ マツシマ ミヤギ 
出版者 JTBパブリッシング
出版年月 2022.4
ページ数 115p
大きさ 18cm
分類記号 291.23
分類記号 291.23
ISBN 4-533-14851-4
内容紹介 仙台のグルメや人気スポットのほか、松島・塩竈、宮城注目エリアの情報を紹介。取り外せる2大付録、電子書籍&クーポン&Googleマイマップのコード付き。データ:2022年1月現在。通常版も同時刊行。
件名 宮城県-紀行・案内記
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「経験」や「勘」、「技術」がなくても、科学的な考察と分析に基づいて調理をすれば、自分史上最高のおいしい料理が作れます。ごくごく簡単な「驚きのコツ」で、びっくりするほどの絶品料理が完成!その感動をぜひ味わってみてください。
(他の紹介)目次 1 家庭料理が劇的においしくなる調理以前のこと(「おいしい」は「調理道具」から生まれる
フライパンは「フッ素樹脂加工」と「鉄」を複数そろえて ほか)
2 家庭料理で感動レベルのがっつり肉・魚料理(買ってきたブロック肉は表面を乾燥させる
鶏肉をおいしく進化させる魔法のテクニック ほか)
3 家庭料理の常識が変わる野菜がメインの料理(野菜を買う時は八百屋に行きましょう
野菜の火入れはペクチンの硬化温度がカギ! ほか)
4 食材のおいしさが生きるシンプルな家庭料理(最高のふっくら白ごはん―「赤子泣いても蓋取るな」は迷信!沸騰したら蓋を取って確認
煮干しだしの味噌汁―煮干しだしが家庭の味噌汁の最適解 ほか)
(他の紹介)著者紹介 東山 広樹
 超料理マニアな料理人。(株)マジでうまい代表取締役。汁なし担々麺専門店『タンタンタイガー』の創業者。現在は、会員制レストランを主宰、飲食業のレシピ開業などを行っている。年間400軒超の飲食店を食べ歩きし、料理のおいしさについてとことん追求。日本一マニアックな料理ブログ『Cooking Maniac』も運営している。Xのフォロワー数は5.5万人超(2024年7月現在)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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