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書名

古関裕而　流行作曲家と激動の昭和　　中公新書　　

著者名 刑部 芳則／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2019.11

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1 中央図書館0180522104762.1/ｵ/１階新書81一般図書一般貸出在庫　  ○
2 山の手7013242917762/ｵ/新書40一般図書一般貸出在庫　  ○
3 曙9013217659762/ｵ/新書34一般図書一般貸出在庫　  ○
4 新発寒9213132484762/ｵ/新書一般図書一般貸出在庫　  ○

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タイトルコード 1008001431937
書誌種別 図書
書名 古関裕而　流行作曲家と激動の昭和　　中公新書　　
書名ヨミ コセキ ユウジ　
著者名 刑部 芳則／著
著者名ヨミ オサカベ ヨシノリ
出版者 中央公論新社
出版年月 2019.11
ページ数 4,294p
大きさ 18cm
分類記号 762.1
分類記号 762.1
ISBN 4-12-102569-2
内容紹介 日中戦争中、軍歌「露営の歌」で一世を風靡し、戦後は「長崎の鐘」「オリンピック・マーチ」といった、流行歌やスポーツ音楽など数々の名曲を残した作曲家・古関裕而。戦争から復興まで、昭和史を音楽で彩った彼の生涯を辿る。
著者紹介 1977年東京都生まれ。中央大学大学院博士後期課程修了。博士(史学)。日本大学商学部准教授。専攻は日本近代史。著書に「京都に残った公家たち」「三条実美」「帝国日本の大礼服」など。
個人件名 古関 裕而
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞　産経新聞　朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 「経験」や「勘」、「技術」がなくても、科学的な考察と分析に基づいて調理をすれば、自分史上最高のおいしい料理が作れます。ごくごく簡単な「驚きのコツ」で、びっくりするほどの絶品料理が完成！その感動をぜひ味わってみてください。
(他の紹介)目次 １　家庭料理が劇的においしくなる調理以前のこと（「おいしい」は「調理道具」から生まれる
フライパンは「フッ素樹脂加工」と「鉄」を複数そろえて　ほか）
２　家庭料理で感動レベルのがっつり肉・魚料理（買ってきたブロック肉は表面を乾燥させる
鶏肉をおいしく進化させる魔法のテクニック　ほか）
３　家庭料理の常識が変わる野菜がメインの料理（野菜を買う時は八百屋に行きましょう
野菜の火入れはペクチンの硬化温度がカギ！　ほか）
４　食材のおいしさが生きるシンプルな家庭料理（最高のふっくら白ごはん―「赤子泣いても蓋取るな」は迷信！沸騰したら蓋を取って確認
煮干しだしの味噌汁―煮干しだしが家庭の味噌汁の最適解　ほか）
(他の紹介)著者紹介 東山 広樹
　超料理マニアな料理人。（株）マジでうまい代表取締役。汁なし担々麺専門店『タンタンタイガー』の創業者。現在は、会員制レストランを主宰、飲食業のレシピ開業などを行っている。年間４００軒超の飲食店を食べ歩きし、料理のおいしさについてとことん追求。日本一マニアックな料理ブログ『Ｃｏｏｋｉｎｇ　Ｍａｎｉａｃ』も運営している。Ｘのフォロワー数は５．５万人超（２０２４年７月現在）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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