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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310504699 | 673.97/ナ/ | 2階図書室 | 513 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001578126 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
これからの飲食店衛生管理の教科書 お客様の信頼を生む DO BOOKS |
| 書名ヨミ |
コレカラ ノ インショクテン エイセイ カンリ ノ キョウカショ |
| 著者名 |
中島 孝治/著
|
| 著者名ヨミ |
ナカジマ コウジ |
| 著者名 |
神宮司 道宏/著 |
| 著者名ヨミ |
ジングウジ ミチヒロ |
| 著者名 |
石井 住枝/著 |
| 著者名ヨミ |
イシイ スミエ |
| 出版者 |
同文舘出版
|
| 出版年月 |
2021.4 |
| ページ数 |
215p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
673.97
|
| 分類記号 |
673.97
|
| ISBN |
4-495-54084-5 |
| 内容紹介 |
新型コロナウイルス等の感染症対策、HACCP義務化の罰則・罰金対策、食中毒防止策など、飲食店の衛生管理の具体策を各専門家が解説。HACCP日めくり管理記録カレンダーのダウンロード特典付き。 |
| 著者紹介 |
株式会社ナレッジ・ネットワークス代表取締役。 |
| 件名 |
飲食店、食品衛生 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
資本効率を高め、企業価値を創造する経営とは?事業分野の選択をはじめとする全社戦略、競争優位を実現する事業戦略やビジネスモデル、経営管理体制やガバナンスなどの観点から、高PBR企業を包括的に分析。 |
| (他の紹介)目次 |
序章 PBRから考える企業価値の向上 第1部 資本効率の向上(味の素―アミノ酸から生まれた半導体材料が高収益化 無形資産投資×事業ポートフォリオ変革 ユニ・チャーム―勝ちパターンを磨き「企業成長の法則」を打ち破る コア製品の高付加価値化×横展開) 第2部 ビジネスモデルの創造(神戸物産―「業務スーパー」という独自モデルで圧倒的パフォーマンス 独自ポジショニング×スケーリング 寿スピリッツ―お土産菓子の業界常識をくつがえす ゲームチェンジ×人的資本経営) 第3部 成長の限界の突破(オリエンタルランド―ディズニー長者を生んだ「期待を裏切らない持続的成長」 驚異のリピーター集客×万全のレジリエンス ダイキン―全方位グローバル展開で「世界ナンバーワン」に 選択と集中×世界サプライチェーン構築) |
| (他の紹介)著者紹介 |
西山 茂 早稲田大学ビジネススクール教授。早稲田大学政治経済学部卒。ペンシルバニア大学ウォートンスクールMBA修了。監査法人トーマツ、(株)西山アソシエイツにて会計監査・企業買収支援・株式公開支援・企業研修などの業務を担当したのち、2002年から早稲田大学。2006年から現職。学術博士(早稲田大学)。公認会計士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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