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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報

書名

知っておきたい!ベトナムごはんの常識 イラストで見るマナー、文化、レシピ、ちょっといい話まで    

著者名 ナタリー・グエン/文   メロディー・ウン/絵   三本松 里佳/訳
出版者 原書房
出版年月 2023.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6013124166383/グ/図書室11一般図書一般貸出貸出中  ×

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2021
2021
754.9 754.9
発達障害 心身障害児 摂食 嚥下障害

書誌詳細

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タイトルコード 1008001777109
書誌種別 図書
書名 知っておきたい!ベトナムごはんの常識 イラストで見るマナー、文化、レシピ、ちょっといい話まで    
書名ヨミ シッテ オキタイ ベトナム ゴハン ノ ジョウシキ 
著者名 ナタリー・グエン/文
著者名ヨミ ナタリー グエン
著者名 メロディー・ウン/絵
著者名ヨミ メロディー ウン
著者名 三本松 里佳/訳
著者名ヨミ サンボンマツ リカ
出版者 原書房
出版年月 2023.7
ページ数 128p
大きさ 22cm
分類記号 383.8231
分類記号 383.8231
ISBN 4-562-07292-7
内容紹介 食材の「陰と陽」とは? お祝いの時に食べる料理は? おいしいバイン・ミーを作るには? レシピ、逸話、宗教、食事の礼儀作法、郷土料理など、知っているようで知らないベトナムの食文化を、イラストで紹介する。
著者紹介 コンサルタント・シェフ。フランス、アメリカ、ドバイ、中国などで数多くの店のオープンに立ち合い、メニュー開発に携わっている。
件名 食生活-ベトナム、料理(ベトナム)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 障害があっても食べる喜びを味わい楽しもう!ケアの工夫や視点、具体的方法が満載!
(他の紹介)目次 1 摂食嚥下のしくみと成長
2 体の発達と摂食嚥下の関係
3 発達障害のある子ども
4 脳性まひや神経疾患のある子ども
5 栄養の大切さ
6 摂食嚥下における医療的ケア
7 口腔ケアの大切さ


内容細目表

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