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書名

誰も教えてくれなかったプロに近づくためのフレンチの教科書　　　　　

著者名 谷 昇／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2022.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310558448596.23/ﾀ/２階図書室505一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001692480
書誌種別 図書
書名 誰も教えてくれなかったプロに近づくためのフレンチの教科書　　　　　
書名ヨミ ダレモ オシエテ クレナカッタ プロ ニ チカズク タメ ノ フレンチ ノ キョウカショ　
著者名 谷 昇／著
著者名ヨミ タニ ノボル
出版者 河出書房新社
出版年月 2022.7
ページ数 191p
大きさ 26cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-309-28994-6
内容紹介 フレンチの賢人・谷昇シェフが、調理のポイントやテクニックから、一皿に秘められた物語、フランス料理の極意まで、真摯な言葉で丁寧に伝える。工程写真も多数収録した、フランス料理の教科書。
著者紹介 1952年東京都生まれ。94年「ル・マンジュ・トゥー」開店。町田調理師専門学校講師。辻静雄食文化賞専門技術者賞受賞。著書に「ル・マンジュ・トゥーのまかないレシピ」など。
件名 料理(西洋)-フランス
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 チョウ類、ガ類、甲虫類、カメムシ類と、その虫が食べる食草を紹介。
(他の紹介)目次 チョウ目（チョウ類）（アゲハチョウ類
ミカン科の樹木　ほか）
チョウ目（ガ類）（ホタルガ／オキナワルリチラシ
ミノウスバ／イボタガ　ほか）
甲虫目（ゴマダラカミキリ／クワカミキリ
ニジュウヤホシテントウ／トホシテントウ　ほか）
カメムシ目（アカスジカメムシ／キバラヘリカメムシ
エサキモンキツノカメムシ／アカスジキンカメムシ　ほか）
(他の紹介)著者紹介 森上 信夫
　１９６２年埼玉県生まれ。昆虫写真家。昆虫がアイドルだった昆虫少年がカメラを手にし、そのアイドルの“追っかけファン”に転じ、現在に至る。１９９６年、「伊達者（だてもの）競演‐昆虫のおなか」で、第１３回アニマ賞を受賞。著書に、アニマ賞受賞作を収めた『虫のくる宿』（アリス館）などがある。埼玉昆虫談話会、神奈川昆虫談話会会員。立教大学卒(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
林 将之
　１９７６年山口県生まれ。植物図鑑作家、編集デザイナー、環境ジャーナリスト。千葉大学園芸学部卒。幼少期から虫や魚、自然が好きで、大学では造園設計を専攻し、植物とデザインを学ぶ。葉で樹木を見分ける方法を独学し、国内外の森を巡り、葉を収集・スキャン。初心者にも分かりやすく伝えることテーマに執筆活動や観察会、講演会などを行う。２０２３年まで沖縄に１０年居住。樹木鑑定ｗｅｂサイト「このきなんのき」主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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