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書名

プロのベジミートレシピ　88品がヴィーガン料理。代替肉をおいしく使うアイデアとコツ　　　　

著者名 柴田書店／編
出版者 柴田書店
出版年月 2022.6

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001681968
書誌種別 図書
書名 プロのベジミートレシピ　88品がヴィーガン料理。代替肉をおいしく使うアイデアとコツ　　　　
書名ヨミ プロ ノ ベジミート レシピ　
著者名 柴田書店／編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2022.6
ページ数 159p
大きさ 26cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-388-06348-2
内容紹介 大豆ミートを主とした代替肉に、豆腐、湯葉、麩、オートミールなどを含めた植物性素材を、動物性たんぱく質の代わりに使用した料理を、ヴィーガン料理専門店、日本料理、中国料理、イタリア料理他のシェフたちが紹介。
件名 料理-野菜、菜食
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 孤高の山岳画家・坂本直行はどのようにして生れたのか。坂本龍馬の直系である坂本家は、北海道開拓使として明治３０年に移住してきた。明治３９年に生を受けた直行は、幼少期を釧路と札幌で過ごし、青年となるや父親の静止を振り切って原野の開墾へと乗り出してゆく。家の中に雪が積もるようなあばら家で、妻のツルとともに農業に取り組む直行は、何を思い、何を希望としていたのだろうか。遺された坂本直行の資料と、様々な取材を経て綴られた、坂本直行伝をご堪能いただきたい。
(他の紹介)目次 祖父坂本直寛の生涯
少年期
北大時代
父との確執と新天地
新天地での生活
生涯の伴侶との出会い
自立
開拓地の生活
子どもたちの成長と苛酷な自然
ペテガリ岳の遭難とサイロの建設
農民運動の発芽と大凶作
新居の完成
農民運動への傾倒
父弥太郎の死と子どもたちの独立
峯孝と小田豊四郎との出会い
開墾地からの撤退
終焉


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