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書名

食パンを極める!　誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書　　　　

著者名 堀田 誠／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2024.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013361193596.6/ﾎ/図書室8一般図書一般貸出貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001845356
書誌種別 図書
書名 食パンを極める!　誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書　　　　
書名ヨミ ショクパン オ キワメル　
著者名 堀田 誠／著
著者名ヨミ ホッタ マコト
出版者 河出書房新社
出版年月 2024.3
ページ数 159p
大きさ 26cm
分類記号 596.63
分類記号 596.63
ISBN 4-309-29384-4
内容紹介 メープル生食パン、焙煎大麦食パン、チョコバナナブレッド…。食感や製法はもちろん、加水率や酵母菌、乳酸菌にこだわりをもったパン教室「ロティ・オラン」の食パンレシピを紹介。パン作りの基礎知識も掲載する。
著者紹介 「ロティ・オラン」主宰。著書に「誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書」など。
件名 パン
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 人気シリーズの第５弾。今回のテーマは「生成モデル」です。本書では「正規分布」から「拡散モデル」に至るまでの技術を繋がりのあるストーリーとして展開します。読者は小さな学びを積み重ねながら、ステップバイステップで実装し、最終的には「Ｓｔａｂｌｅ　Ｄｉｆｆｕｓｉｏｎ」のような画像生成ＡＩを完成させます。技術の面白さは細部にあります―ゼロから作る、数式に挑む。
(他の紹介)目次 １　正規分布
２　最尤推定
３　多次元正規分布
４　混合ガウスモデル
５　ＥＭアルゴリズム
６　ニューラルネットワーク
７　変分オートエンコーダ（ＶＡＥ）
８　拡散モデルの理論
９　拡散モデルの実装
１０　拡散モデルの応用
付録


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