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書名

大接近!工場見学　SDGsリサイクル編　5　　家　

著者名 高山 リョウ／構成・文
出版者 岩崎書店
出版年月 2023.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181027962J51/ﾀ/5キッズ7A児童書一般貸出貸出中  ×

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最果 タヒ／著

書誌詳細

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タイトルコード 1008001747679
書誌種別 図書
書名 大接近!工場見学　SDGsリサイクル編　5　　家　
書名ヨミ ダイセッキン コウジョウ ケンガク　
著者名 高山 リョウ／構成・文
著者名ヨミ タカヤマ リョウ
出版者 岩崎書店
出版年月 2023.2
ページ数 33p
大きさ 29cm
分類記号 518.523
分類記号 518.523
ISBN 4-265-09120-1
内容紹介 埼玉県にある、建物のリサイクル工場を見学してみよう! 解体した家をまるごと運びこみ、素材ごとに丁寧に仕分け、公園の敷材になるチップや固形燃料など、再び資源として使えるように処理するまでを写真で紹介します。
著者紹介 北海道旭川市出身。早稲田大学第二文学部文芸専修卒業。実用書や児童書の企画、構成、執筆を行う。著書に「ひまわりと子犬の7日間」など。
件名 資源再利用、持続可能な開発
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 ロティ・オランの考えるパン作り
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発酵種の種類
ロティ・オランの考える発酵種と粉の相性
こだわりの食パンを作るための発酵種の使い方
こだわりの食パンを作るための初種
発酵種の選び方
食パン作りで使う製法のこと
食パンの生地のこね方（ミキシング）
製法別工程
その他の主材料について
副材料について
パン作りの基礎知識
さぁ、食パンを作りましょう
(他の紹介)著者紹介 堀田 誠
　１９７１年生まれ。「ロティ・オラン」主宰。高校時代にスイス在住の叔母の家で食べた黒パンの味に感動したことや、大学時代に酵母の研究室で学んだことがきっかけでパンに興味を持ち、給食パンなどを扱う大手パン工場に就職。そこで出会った仲間に「シニフィアンシニフィエ」の志賀勝栄シェフを紹介され、本格的にパンの道に進む。その後、当時志賀シェフの弟子だった３人とベーカリーカフェ「オラン」を開業。その後、「ユーハイム」で新店舗の立ち上げに携わったのち、再び志賀シェフに師事。「シニフィアン　シニフィエ」に３年勤務したのち、２０１０年、パン教室「ロティ・オラン」（東京・狛江）を始める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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