検索結果書誌詳細

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 7 在庫数 6 予約数 0

書誌情報

書名

ごんげさま   えほん遠野物語  

著者名 柳田 国男/原作   京極 夏彦/文   軽部 武宏/絵
出版者 汐文社
出版年月 2018.5


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180336836J/エ/絵本2A絵本一般貸出在庫  
2 新琴似2013084054J/エ/絵本4絵本一般貸出在庫  
3 清田5513645571J/エ/図書室53絵本一般貸出在庫  
4 山の手7013006353J/ゴ/図書室J04b絵本一般貸出在庫  
5 9013287009J/エ/絵本27絵本一般貸出在庫  
6 東区民3112659564J/ゴ/絵本絵本一般貸出在庫  
7 絵本図書館1010215489J/ゴ/絵本7BOX絵本一般貸出貸出中  ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

新井 一二三
2023
820.4 820.4
パン

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001277960
書誌種別 図書
書名 ごんげさま   えほん遠野物語  
書名ヨミ ゴンゲサマ 
著者名 柳田 国男/原作
著者名ヨミ ヤナギタ クニオ
著者名 京極 夏彦/文
著者名ヨミ キョウゴク ナツヒコ
著者名 軽部 武宏/絵
著者名ヨミ カルベ タケヒロ
出版者 汐文社
出版年月 2018.5
ページ数 1冊(ページ付なし)
大きさ 27cm
分類記号 E
分類記号 E
ISBN 4-8113-2481-4
内容紹介 遠野には、多くのごんげ様がある。ごんげ様は、神楽舞いに使う木でできた頭で、霊験があり…。京極夏彦による新たな語りと、軽部武宏の絵による「遠野物語」の絵本。見返しに「遠野物語マップ」あり。
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 ロティ・オランの考えるパン作り
日本で知られている食パンの分類
ロティ・オランの考える食パンの分類とグルテンとでんぷんの関係
それぞれの食パンの種、製法におけるこだわり度と粉のこだわり部分
食パン作りで使う粉のこと
グルテンの遺伝子
でんぷんの遺伝子
食パン作りで使う酵母のこと
発酵種の種類
ロティ・オランの考える発酵種と粉の相性
こだわりの食パンを作るための発酵種の使い方
こだわりの食パンを作るための初種
発酵種の選び方
食パン作りで使う製法のこと
食パンの生地のこね方(ミキシング)
製法別工程
その他の主材料について
副材料について
パン作りの基礎知識
さぁ、食パンを作りましょう
(他の紹介)著者紹介 堀田 誠
 1971年生まれ。「ロティ・オラン」主宰。高校時代にスイス在住の叔母の家で食べた黒パンの味に感動したことや、大学時代に酵母の研究室で学んだことがきっかけでパンに興味を持ち、給食パンなどを扱う大手パン工場に就職。そこで出会った仲間に「シニフィアンシニフィエ」の志賀勝栄シェフを紹介され、本格的にパンの道に進む。その後、当時志賀シェフの弟子だった3人とベーカリーカフェ「オラン」を開業。その後、「ユーハイム」で新店舗の立ち上げに携わったのち、再び志賀シェフに師事。「シニフィアン シニフィエ」に3年勤務したのち、2010年、パン教室「ロティ・オラン」(東京・狛江)を始める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。