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書誌情報

書名

フレンチテクニック  下巻  コンフィ、リエット、煮込み、フォワグラ料理 

著者名 柴田書店/編
出版者 柴田書店
出版年月 2021.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310502248596.23/フ/2階図書室505一般図書貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001578205
書誌種別 図書
書名 フレンチテクニック  下巻  コンフィ、リエット、煮込み、フォワグラ料理 
書名ヨミ フレンチ テクニック 
著者名 柴田書店/編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2021.4
ページ数 303p
大きさ 27cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-388-06337-6
内容紹介 フランス料理の定番メニュー「コンフィ」「リエット」「煮込み」等に特化し、全119品を掲載したレシピ集。それぞれの基本はプロセス写真でくわしく紹介し、バリエーションは素材の組合せや仕立て方の工夫などを取り上げる。
件名 料理(西洋)-フランス
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 宿敵カルタゴとの戦い、ローマ化する属州、拡大する格差、元老院政治の動揺―未知の世界を人びとはいかに生きたのか?小さな都市国家が地中海を支配するまで。700年の歴史が一気にわかる決定版。
(他の紹介)目次 第1章 都市国家ローマ
第2章 ローマ帝国の胎動
第3章 産声を上げるローマ帝国
第4章 「ローマ人の友」
第5章 二つの大戦争
第6章 ローマ帝国の誕生
第7章 ローマ帝国に生きる
第8章 「内乱の一世紀」
第9章 ローマ皇帝の出現
(他の紹介)著者紹介 宮嵜 麻子
 1962年生まれ。九州大学文学部卒業。九州大学大学院文学研究科博士後期課程中途退学。博士(文学)。淑徳大学国際コミュニケーション学部元教授。専門領域は古代ローマ史。特にローマ帝国の形成が引き起こした社会や政治におけるさまざまな矛盾に、人びとがどのように向き合ってきたのかという問題に取り組んできた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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