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書名

食生活のソーシャルイノベーション　2050年の食をめぐる暮らし・地域・社会　　　　

著者名 田中 浩子／編著
出版者 晃洋書房
出版年月 2020.12

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1 中央図書館0180794513498.5/ﾀ/１階図書室52B一般図書一般貸出在庫　  ○
2 図書情報館1310490386498.5/ﾀ/２階図書室517一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001541081
書誌種別 図書
書名 食生活のソーシャルイノベーション　2050年の食をめぐる暮らし・地域・社会　　　　
書名ヨミ ショクセイカツ ノ ソーシャル イノベーション　
著者名 田中 浩子／編著
著者名ヨミ タナカ ヒロコ
出版者 晃洋書房
出版年月 2020.12
ページ数 7,261p
大きさ 21cm
分類記号 498.5
分類記号 498.5
ISBN 4-7710-3424-2
内容紹介 人口減少と社会を取り巻く変化のなか、生活における「食」に着目。複数の研究領域から課題を明らかにし、食生活に伴うさまざまな「質」の向上を図るためのソーシャルイノベーションを提案する。
著者紹介 1965年生まれ。立命館大学大学院経営学研究科博士課程後期課程修了。同大学食マネジメント学部副学部長・教授。博士(経営学)。
件名 食生活、食糧問題、日本-人口
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 小説に登場する“４０品の『めしのせ』”をリアルに紹介。
(他の紹介)著者紹介 山口 恵以子
　１９５８年、東京生まれ。都立両国高校、早稲田大学第二文学部卒業。松竹シナリオ研究所で学び、ドラマ脚本のプロット作成を手がける。その後、食堂の調理スタッフとして就職（丸の内新聞事業協同組合の社員食堂）。食堂に勤務しながらも２００７年、『邪剣始末』で小説家としてデビュー。２０１３年に『月下上海』で第２０回松本清張賞を受賞。以来、執筆業に専念し現在に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
長船 クニヒコ
　１９８４年、大阪生まれ。近畿大学卒業後、東京の食品メーカーに就職し、１６年ほど勤務。東京暮らしをきっかけに日本全国の「食」に興味を持ち、２０１３年ごろに“ご飯のおとも”を紹介するブログを開設。２０２１年に“ご飯のおとも専門家”として独立。２０２２年、福岡市に移住し「おかわりＪＡＰＡＮ株式会社」を設立。知られざる“ご飯のおとも”を見つけ出し、魅力を伝えながら自社で販売する。テレビの情報番組やラジオなどへのメディア出演多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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