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書誌情報

書名

日本酒の製造技術Q&A 『日本酒の来た道』・技術編    

著者名 堀江 修二/著
出版者 今井印刷
出版年月 2020.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310490634588.5/ホ/2階図書室502一般図書貸出禁止在庫   ×

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2020
202.5 202.5
考古学

書誌詳細

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タイトルコード 1008001515586
書誌種別 図書
書名 日本酒の製造技術Q&A 『日本酒の来た道』・技術編    
書名ヨミ ニホンシュ ノ セイゾウ ギジュツ キュー アンド エー 
著者名 堀江 修二/著
著者名ヨミ ホリエ シュウジ
出版者 今井印刷
出版年月 2020.8
ページ数 212p
大きさ 21cm
分類記号 588.52
分類記号 588.52
ISBN 4-86611-204-6
内容紹介 2012年刊「日本酒の来た道」の著者が、日本酒の製造技術をまとめた書。水から、米、原料処理、麴、もろみ仕込み、清酒の貯蔵と出荷管理までを、写真や図表を交えてQ&A形式で解説する。
件名 清酒
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 考古学の学び方・考え方から、現在議論している諸問題まで、今生きている社会とのつながりを意識して学べる、新しい時代の考古学入門。世界考古学を視野に入れた考古学の基礎と、日本列島の人類史を解説。好評のテキストをより読みやすく、新しく。震災や返還問題など、社会との関わりの中で近年注目されたトピックや最新の研究動向をフォローし、新規コラムや図版も追加し、さらに充実。
(他の紹介)目次 第1部 考古学の考え方と方法(考古学とはどんな学問か
モノをよむ
時間をよむ
空間をよむ
社会をよむ ほか)
第2部 考古学からみた日本列島の人類史(旧石器文化
縄文文化
弥生・古墳文化
古代から中世前半の考古学
中世後半から近現代の考古学 ほか)
(他の紹介)著者紹介 佐々木 憲一
 現在、明治大学文学部教授、Ph.D.(学術博士)。専攻:国家形成期の考古学(古墳時代)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小杉 康
 現在、北海道大学大学院文学研究院特任教授。専攻:縄文文化の考古学、物質文化の研究(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
菱田 哲郎
 現在、京都府立大学文学部教授。専攻:日本考古学、比較考古学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
朽木 量
 現在、千葉商科大学政策情報学部教授、博士(史学)。専攻:歴史考古学、物質文化研究(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
若狭 徹
 現在、明治大学文学部教授、博士(史学)。専攻:日本考古学、文化財の保存と活用(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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