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書誌情報

書名

栗沢の昔ばなし     

著者名 栗沢町文化財保護委員会/編
出版者 栗沢町(空知郡)栗沢町教育委員会
出版年月 2001.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0115826976KR211.5/ク/2階郷土109B郷土資料貸出禁止在庫   ×

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2005
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書誌詳細

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タイトルコード 1001001319476
書誌種別 図書
書名 栗沢の昔ばなし     
書名ヨミ クリサワ ノ ムカシバナシ 
著者名 栗沢町文化財保護委員会/編
著者名ヨミ クリサワチヨウ ブンカザイ
出版者 栗沢町(空知郡)栗沢町教育委員会
出版年月 2001.10
ページ数 0170
大きさ 21*15
分類記号 211.5
分類記号 211.5
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 “面倒”をこえて「料理したくなる」には?“ほぼ毎日キッチンに立つ”映画研究者による、26週(半年間)のメソッド。感覚を底上げする「名曲」のようなレシピ40以上。ブックガイドつき。「ヤンソンの誘惑」「鶏肉とパプリカ」「山形のだし」等々、古今東西の料理書を読みこんだ著者ならではのベストチョイス。
(他の紹介)目次 においの際立ち
においを食べる
風味イメージ
セブンにもサイゼリヤにもない風味
基礎調味料
買い物
蒸す
焼く
煮る
揚げる、切る
動線と片付け
カイロモン
日本酒
ワイン
青魚
白身魚など
1+1
混ぜる
春夏の定番レシピ
秋冬の定番レシピ
乾物
発酵
うつわとスタイル
ファーム・トゥ・テーブルとギアチェンジ
索引と徴候
家事と環境


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