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書誌情報

書名

ハリネズミの耳 音楽随想    

著者名 新保 祐司/著
出版者 港の人
出版年月 2015.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119820397760.4/シ/1階図書室57B一般図書一般貸出在庫  

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足立 倫行
1986
916 916

書誌詳細

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タイトルコード 1008000998445
書誌種別 図書
書名 ハリネズミの耳 音楽随想    
書名ヨミ ハリネズミ ノ ミミ 
著者名 新保 祐司/著
著者名ヨミ シンポ ユウジ
出版者 港の人
出版年月 2015.11
ページ数 260p
大きさ 14cm
分類記号 760.4
分類記号 760.4
ISBN 4-89629-305-0
内容紹介 全身全霊で聴くとき、音楽はもっとも大切なことを私たちに語りかける。それを聴きとることのできるのが、ハリネズミの耳だ。音楽を聴く楽しさと豊かさをつづる音楽随想集。『モーストリー・クラシック』連載に加筆訂正。
著者紹介 1953年生まれ。東京大学文学部仏文科卒業。文芸批評家。都留文科大学教授。著書に「内村鑑三」「文藝評論」「批評の測鉛」など。
件名 音楽、音楽家
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞

(他の紹介)内容紹介 “面倒”をこえて「料理したくなる」には?“ほぼ毎日キッチンに立つ”映画研究者による、26週(半年間)のメソッド。感覚を底上げする「名曲」のようなレシピ40以上。ブックガイドつき。「ヤンソンの誘惑」「鶏肉とパプリカ」「山形のだし」等々、古今東西の料理書を読みこんだ著者ならではのベストチョイス。
(他の紹介)目次 においの際立ち
においを食べる
風味イメージ
セブンにもサイゼリヤにもない風味
基礎調味料
買い物
蒸す
焼く
煮る
揚げる、切る
動線と片付け
カイロモン
日本酒
ワイン
青魚
白身魚など
1+1
混ぜる
春夏の定番レシピ
秋冬の定番レシピ
乾物
発酵
うつわとスタイル
ファーム・トゥ・テーブルとギアチェンジ
索引と徴候
家事と環境


内容細目表

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