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書誌情報

書名

若者と軍隊生活 生還学徒兵のライフストーリー研究    

著者名 渡辺 祐介/著
出版者 新曜社
出版年月 2023.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181090416210.7/ワ/1階図書室33B一般図書一般貸出在庫  

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2023
596 596
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008001773005
書誌種別 図書
書名 若者と軍隊生活 生還学徒兵のライフストーリー研究    
書名ヨミ ワカモノ ト グンタイ セイカツ 
著者名 渡辺 祐介/著
著者名ヨミ ワタナベ ユウスケ
出版者 新曜社
出版年月 2023.6
ページ数 10,351,20p
大きさ 19cm
分類記号 210.75
分類記号 210.75
ISBN 4-7885-1816-2
内容紹介 暗黒の戦争の時代、若者は軍隊生活をいかに生き抜いたのか。3人の生還学徒兵への丹念なインタビューに基づいて、若者が軍務に精勤した心理的・社会的メカニズムを考察する。
著者紹介 立命館大学大学院社会学研究科応用社会学専攻博士課程後期課程修了。同大学衣笠総合研究機構客員研究員。博士(社会学)。
件名 太平洋戦争(1941〜1945)、学徒出陣
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 “面倒”をこえて「料理したくなる」には?“ほぼ毎日キッチンに立つ”映画研究者による、26週(半年間)のメソッド。感覚を底上げする「名曲」のようなレシピ40以上。ブックガイドつき。「ヤンソンの誘惑」「鶏肉とパプリカ」「山形のだし」等々、古今東西の料理書を読みこんだ著者ならではのベストチョイス。
(他の紹介)目次 においの際立ち
においを食べる
風味イメージ
セブンにもサイゼリヤにもない風味
基礎調味料
買い物
蒸す
焼く
煮る
揚げる、切る
動線と片付け
カイロモン
日本酒
ワイン
青魚
白身魚など
1+1
混ぜる
春夏の定番レシピ
秋冬の定番レシピ
乾物
発酵
うつわとスタイル
ファーム・トゥ・テーブルとギアチェンジ
索引と徴候
家事と環境


内容細目表

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