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書誌情報

書名

「大東京」空間の政治史 1920〜30年代  首都圏史叢書  

著者名 大西 比呂志/編著   梅田 定宏/編著
出版者 日本経済評論社
出版年月 2002.11


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1 2023/11/13

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夏井 いつき
2002
東京都-政治・行政-歴史 神奈川県-政治・行政-歴史 埼玉県-政治・行政-歴史 都市計画-東京都 都市計画-…

書誌詳細

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タイトルコード 1006200000239
書誌種別 図書
書名 「大東京」空間の政治史 1920〜30年代  首都圏史叢書  
書名ヨミ ダイトウキョウ クウカン ノ セイジシ 
著者名 大西 比呂志/編著
著者名ヨミ オオニシ ヒロシ
著者名 梅田 定宏/編著
著者名ヨミ ウメダ サダヒロ
出版者 日本経済評論社
出版年月 2002.11
ページ数 304p
大きさ 22cm
分類記号 318.736
分類記号 318.736
ISBN 4-8188-1457-1
内容紹介 第一次大戦期から急速に進んだ「東京」の拡大と、その中で進展した都市空間再編の過程を、都市への官僚統制、都市の政治構造、地域社会の変化から解明する。
著者紹介 1955年生まれ。早稲田大学社会科学部講師、横浜市嘱託。
件名 東京都-政治・行政-歴史、神奈川県-政治・行政-歴史、埼玉県-政治・行政-歴史、都市計画-東京都、都市計画-神奈川県、都市計画-埼玉県
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 “面倒”をこえて「料理したくなる」には?“ほぼ毎日キッチンに立つ”映画研究者による、26週(半年間)のメソッド。感覚を底上げする「名曲」のようなレシピ40以上。ブックガイドつき。「ヤンソンの誘惑」「鶏肉とパプリカ」「山形のだし」等々、古今東西の料理書を読みこんだ著者ならではのベストチョイス。
(他の紹介)目次 においの際立ち
においを食べる
風味イメージ
セブンにもサイゼリヤにもない風味
基礎調味料
買い物
蒸す
焼く
煮る
揚げる、切る
動線と片付け
カイロモン
日本酒
ワイン
青魚
白身魚など
1+1
混ぜる
春夏の定番レシピ
秋冬の定番レシピ
乾物
発酵
うつわとスタイル
ファーム・トゥ・テーブルとギアチェンジ
索引と徴候
家事と環境


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