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書誌情報

書名

バイヤード・ラスティンの生涯 ぼくは非暴力を貫き、あらゆる差別に反対する    

著者名 ジャクリーン・ハウトマン/著   ウォルター・ネーグル/著   マイケル・G.ロング/著   渋谷 弘子/訳
出版者 合同出版
出版年月 2021.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 はちけん7410334382289/ラ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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ジャクリーン・ハウトマン ウォルター・ネーグル マイケル・G.ロング 渋谷 弘子
2023
596 596
料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001615103
書誌種別 図書
書名 バイヤード・ラスティンの生涯 ぼくは非暴力を貫き、あらゆる差別に反対する    
書名ヨミ バイヤード ラスティン ノ ショウガイ 
著者名 ジャクリーン・ハウトマン/著
著者名ヨミ ジャクリーン ハウトマン
著者名 ウォルター・ネーグル/著
著者名ヨミ ウォルター ネーグル
著者名 マイケル・G.ロング/著
著者名ヨミ マイケル G ロング
出版者 合同出版
出版年月 2021.9
ページ数 222p
大きさ 22cm
分類記号 289.3
分類記号 289.3
ISBN 4-7726-1467-2
内容紹介 1950年代のアメリカ、公民権運動の時代。黒人も同性愛者も公然と差別される世の中で、非暴力で敢然と差別に立ち向かい、キング牧師のような若い指導者たちに非暴力の闘い方を教えたバイヤード・ラスティンの生涯をつづる。
著者紹介 ウィスコンシン大学で、病原微生物学の博士号を取得。フリーランスの作家。
個人件名 Rustin Bayard
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 “面倒”をこえて「料理したくなる」には?“ほぼ毎日キッチンに立つ”映画研究者による、26週(半年間)のメソッド。感覚を底上げする「名曲」のようなレシピ40以上。ブックガイドつき。「ヤンソンの誘惑」「鶏肉とパプリカ」「山形のだし」等々、古今東西の料理書を読みこんだ著者ならではのベストチョイス。
(他の紹介)目次 においの際立ち
においを食べる
風味イメージ
セブンにもサイゼリヤにもない風味
基礎調味料
買い物
蒸す
焼く
煮る
揚げる、切る
動線と片付け
カイロモン
日本酒
ワイン
青魚
白身魚など
1+1
混ぜる
春夏の定番レシピ
秋冬の定番レシピ
乾物
発酵
うつわとスタイル
ファーム・トゥ・テーブルとギアチェンジ
索引と徴候
家事と環境


内容細目表

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