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書誌情報

書名

エウパリノス・魂と舞踏・樹についての対話   岩波文庫  

著者名 ポール・ヴァレリー/作   清水 徹/訳
出版者 岩波書店
出版年月 2008.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117627133952.7/バ/1階文庫93一般図書一般貸出在庫  

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ポール・ヴァレリー 清水 徹
2008
952.7 952.7

書誌詳細

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タイトルコード 1008000051172
書誌種別 図書
書名 エウパリノス・魂と舞踏・樹についての対話   岩波文庫  
書名ヨミ エウパリノス 
著者名 ポール・ヴァレリー/作
著者名ヨミ ポール ヴァレリー
著者名 清水 徹/訳
著者名ヨミ シミズ トオル
出版者 岩波書店
出版年月 2008.6
ページ数 244p
大きさ 15cm
分類記号 952.7
分類記号 952.7
ISBN 4-00-325604-6
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 “面倒”をこえて「料理したくなる」には?“ほぼ毎日キッチンに立つ”映画研究者による、26週(半年間)のメソッド。感覚を底上げする「名曲」のようなレシピ40以上。ブックガイドつき。「ヤンソンの誘惑」「鶏肉とパプリカ」「山形のだし」等々、古今東西の料理書を読みこんだ著者ならではのベストチョイス。
(他の紹介)目次 においの際立ち
においを食べる
風味イメージ
セブンにもサイゼリヤにもない風味
基礎調味料
買い物
蒸す
焼く
煮る
揚げる、切る
動線と片付け
カイロモン
日本酒
ワイン
青魚
白身魚など
1+1
混ぜる
春夏の定番レシピ
秋冬の定番レシピ
乾物
発酵
うつわとスタイル
ファーム・トゥ・テーブルとギアチェンジ
索引と徴候
家事と環境


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