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書誌情報

書名

農産物流通技術 農産物流通技術研究会年報 2023  特集物流の2024年問題と打開策 

出版者 農産物流通技術研究会
出版年月 2023.9


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三國 清三
2023
596 596
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008001804731
書誌種別 図書
出版者 農産物流通技術研究会
出版年月 2023.9
ページ数 4,118p
大きさ 30cm
ISBN 4-9910470-4-6
分類記号 611.4
分類記号 611.4
書名 農産物流通技術 農産物流通技術研究会年報 2023  特集物流の2024年問題と打開策 
書名ヨミ ノウサンブツ リュウツウ ギジュツ 
副書名 農産物流通技術研究会年報
副書名ヨミ ノウサンブツ リュウツウ ギジュツ ケンキュウカイ ネンポウ
内容紹介 農産物・食品流通のあり方、農産物の生産・流通の現状を分析するとともに、「物流の2024年問題と打開策」を特集。農産物流通関連研究機関の令和5年度試験研究計画一覧等も掲載。
件名1 農産物
件名2 流通

(他の紹介)内容紹介 しっとり仕上げる「鶏むね肉のにんにくレモンクリーム」お好みソースが隠し味「三國流ハヤシライス」混ぜるだけでできる「バスクチーズケーキ」ほか。いつもの食材でもっとおなか満足メニュー107!お手頃なワインのペアリングつき!
(他の紹介)目次 絶品料理ベスト10
肉料理
魚介料理
スープ
前菜・つけ合わせ
パン・麺・ご飯
デザート・飲み物
(他の紹介)著者紹介 三國 清三
 1954年北海道・増毛町生まれ。15歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業後、74年、在スイス日本国大使館料理長に就任。ジラルデ、トロワグロ、アラン・シャペルなど三ツ星レストランで修業を重ね、82年に帰国。85年、東京・四ツ谷にオテル・ドゥ・ミクニ開店。99年、ルレ・エ・シャトー協会の世界5大陸トップシェフの1人に選出される。2013年、フランスの食文化への功績が認められ、フランソワ・ラブレー大学(現・トゥール大学)にて名誉博士号を授与される。15年、フランス共和国レジオン・ドヌール勲章シュバリエを受勲。20年4月YouTubeチャンネルを開設。簡単な家庭料理を中心にレシピ動画を毎日配信。22年9月、著書『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる 三國シェフのベスト・レシピ136永久保存版』(KADOKAWA)が第9回料理レシピ本大賞で「プロの選んだレシピ賞」を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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